雞蛋需要煮多長時間才能煮熟

　　10分鐘左右。雞蛋煮10分鐘才會熟，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵，這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。雞蛋在形成過程中，不僅存在沙門氏菌汙染的問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質生成。前者會影響蛋白質的消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋煮熟後，上述兩種物質才會被破壞，所以，雞蛋要高溫煮熟後再吃比較好。雞蛋煮10分鐘左右就熟，這時吃營養成分基本上沒有損失，食用後容易被身體吸收，而且消化率高。

　　雞蛋（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　一般雞蛋下水之後煮7-8分鐘左右就可以了，但是這個時間並不是固定的，若是用高壓鍋進行煮制的話，基本上5-6分鐘就能熟了。在煮雞蛋的時候注意時間不能太長，否則會導致蛋白質變性，營養成分流失。

　　雞蛋需要煮多久

　　雞蛋是我們生活中比較常見的一種食材，原因豐富，製作方法也有很多，且價格便宜，所以很多人在購買的時候會一次性買很多，這樣等想吃的時候直接拿出來吃就可以了，比較方便。

　　一般情況下，將雞蛋放到水中煮7-8分鐘左右就能完全煮熟了，不過這個時間也並不是固定的，和煮雞蛋的火候以及容器有一定的關係，要是用高壓鍋煮雞蛋的話，可能5-6分鐘就能煮熟了。

　　不過需要注意的是，水煮雞蛋時間不能太長，因為雞蛋裡面含有大量的蛋白質成分，若是煮制時間過長，會導致內部蛋變質變性凝固，被人體食用之後會影響消化吸收，還容易造成營養流失。

　　臘肉要煮半個小時左右才能煮熟。

　　做臘肉原料:豬肉5公斤、鹽1500克。

　　臘肉做法:

　　1、將買來的帶皮豬肉去骨，切成1到2斤重的長條狀。去除表面的雜質，不用水洗；

　　2、將豬肉放在盆子裡，用食鹽反覆塗抹在肉表面。抹完鹽肉壓在盆底，撒上一層鹽，然後抹下一塊豬肉撒鹽，重複。最後所有豬肉都抹好鹽，用鹽蓋住豬肉，蓋上保鮮薄膜，用蓋子蓋嚴，放在陰涼處密封；

　　3、5到6天后起滷，將豬肉取出，放入開水中洗去食鹽。在豬肉的一端用剪刀刺出小孔，讓棉線穿過，方便晾曬。豬肉一般要晾曬1個月左右，風乾至有豬油滴出。臘肉製作完成，可放冰箱中冷藏儲存。