雞血凝固不了怎麼處理

　　1、讓雞血凝固，可在冷水中加點食鹽，然後倒在雞血中，充分攪拌，等待一段時間，雞血就會慢慢凝固。食鹽裡包含的礦物質，能輕易與血液裡的血小板發生反應，所以才會讓雞血凝固。注意新增冷水時，鹽和水的比例是1比10。

　　2、鹽和水有一定的比例，而雞血和鹽水的比例也要掌握好。雞血和鹽水的比例儘量保持在1比2的幅度，待冷卻後，雞血就凝結了。 除了食鹽之外，還可以往雞血內新增肝素或檸檬酸鈉，肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝成分，常被用於凝結雞血。

　　需要新增檸檬酸，醋或鹽後用竹刷把不停地攪動，攪至到凝固狀態即可。豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

　　雞血凝固後後，在鍋裡燒水，八成水開時，將雞血放進去，水開了，一兩分鐘就把其撈起來即可。

　　雞血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用；另外雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。而準媽媽多吃些有雞血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。