1、刀削麵。刀削麵比較符合雞西人的口味，口感偏辣，把山西刀削麵進行了改良，將老湯換成了辣椒，麻椒和牛肉做成的"辣湯"。這種刀削麵味道很獨特。
2、烤冷麵。烤冷麵是雞西小吃特色美食，也是一種傳統麵食。油炸烤冷麵很受歡迎，製作方法並不難，用雞蛋、香腸等材料，然後配上醬料，口感非常好。
3、雞西辣菜。雞西辣菜吃的時候，一般都會配上冷麵一起，所以雞西辣菜也被稱為冷麵菜，是傳統朝鮮族人發明的菜餚，拌菜有50多種，口味豐富。
4、雞西冷麵。冷麵是用蕎麥麵或小麥面做成，加澱粉加水壓成麵條，煮熟之後，浸冷水，拌上牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等等。
5、五彩拉皮。五彩拉皮的主要食材有粉皮、胡蘿蔔、雞蛋皮，調料為麻醬、辣椒油、白砂糖等等，這道菜是涼拌菜，所以很下飯。該菜品主要是透過涼拌的做法而成。
蕪湖這座城市不便風景美麗，蕪湖的特色美食也非常的多，那麼在蕪湖都有哪些好吃的有名小吃呢？今天小編盤點了蕪湖十大有名特色小吃排名，一起來看看吧。
蕪湖十大名小吃特色美食
1、紅皮烤鴨——這裡的烤鴨表皮紅潤油亮、肥美，烤製出來可以感受到從骨子裡散發出來的鴨肉香氣，皮脆柔嫩，飄香千里。
2、鍋貼——我們通常把的圓形餃子和晚上的圓形餃子稱為鍋貼，如果你在蕪湖裡聽說過鍋貼，大部分都是晚上的鍋貼。特別是牛肉鍋貼非常好吃。
3、界山鴨湯——選用當地特產“瓦灰麻”鴨，並且要兩斤半的兩歲鴨，不胖也不瘦的鴨子。用木炭火小火慢煨。這樣做出來的鴨肉入口即化、清純可口、香味四溢，令人回味無窮。
4、蕪湖臭乾子——味道聞著很臭，吃起來卻鮮美可口，臭反而成了它最獨有的味道。外皮黑如墨，咬開白如雪，再搭配一勺紅豔的辣椒醬，每吃一口都是一次極享受的味覺體驗。
5、蝦仁面——當你用滿懷期待攪拌麵條，看著晶瑩剔透的蝦慢慢沉入湯底入口時，幾乎每個人都會在發自內心中說讚美。
6、小籠湯包——皮薄餡足，加上超多的湯汁，輕輕把皮咬一小口，慢慢的吸允湯汁，最後蘸上香醋，一口一個，停不下來。
7、腰子餅——主要原料是蓮藕和或者白蘿蔔，切成腰子的形狀，所以稱之為蕪湖腰子餅。剛製作出來的腰子餅，表皮金黃酥脆，裡面軟糯，有著濃郁的蓮藕香氣。
8、南陵-弋江羊肉——，已有100多年的歷史。羊肉有很好的溫補氣血都作用，而南陵-弋江羊肉定做法保留了羊肉的精華，味道鮮美。
9、渣肉蒸飯——早餐的時候吃上一口能開心一整天。最好是搭配豆腐腦豆漿來吃。主要原料是豬腿肉、糯米，口感油而不膩、綿密香軟，非常美味。
10、送灶粑粑——特別是過年的時候，家家戶戶都會準備。傳統制作方法是用大米粉和糯米粉按比例和成麵糰，包上白糖餡，肉餡，蘿蔔餡等。
秋分吃什麼傳統食物 秋分的特色美食有哪些
1、桂花酒
秋分的時候，桂花都已經開了，正是丹桂飄香的節氣，秋分前，勤勞的人家會準備白酒或者黃酒來浸泡桂花，做桂花酒，等到秋分節氣一到就拿出自家釀好的桂花酒來招待客人。
2、湯圓
秋分這一天，農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。
煮好十多隻實心的湯圓，放在盤子裡晾著。從竹林裡砍來帶葉的竹子，各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地裡，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個教訓，今後不再敢來。
3、雞蛋
“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節氣，民間也有“豎蛋”的習俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味遊戲或比賽。
“豎蛋”後當然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。
4、鴨肉
經過春天和夏天的生長，鴨子開始變得肥碩起來，此時的鴨子肥瘦適宜、口感香嫩，是食用鴨子的最佳時候，而且食用鴨肉有潤燥的作用，最是適合秋季食用的葷菜之一。
5、秋菜
“秋菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。
6、野莧菜
野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能,提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強抗病、防病能力,健康少病,潤膚美容。
7、做面雀，吃麵雀
“面雀”是將糯米粉揉成麵糰，然後用模具刻制而成的一種糯米點心。
看來又是一個打著保護糧食的好藉口，吃貨們的理由真多，自古都有了。
“在古時候，秋分時節的到來，意味著稻穀快要成熟，馬上就要到秋季大豐收的時候了，秋收、秋耕、秋種的‘三秋’大忙顯得格外緊張。
這個時候，會有許多小鳥去稻田裡偷食稻穀，破壞莊稼。人們就用糯米粉做成糰子，用竹籤串成一串扔到田裡去，小鳥吃了面雀嘴巴就會被黏住，這樣就不能去禍害莊稼了。有些講究的人家會用一些鳥類的模具做出不同形狀的面雀來，只是現在這些模具都已經失傳了，而秋分做面雀吃麵雀這個民俗也漸漸地不為人知了。”
眼看就要收穫了，等著農忙，現在弄些好吃的小吃，又好玩，又有樂趣。
把這些麵食做成小麻雀的樣子，叫做：“面雀”。
8、芋餅
老北京還有秋分吃芋餅的習慣，因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多營養成分。
秋分是什麼節氣
秋分是二十四節氣中的 第十六個節氣，時間一般為每年的 公曆9月22——24日。秋分這天太陽到達黃經180°（秋分點），幾乎直射地球赤道，全球各地晝夜等長（不考慮大氣對太陽光的折射與晨昏蒙影）。古有“春祭日，秋祭月”之說，秋分曾是傳統的“祭月節”。現在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。