雞頭怎麼做好吃簡單的做法

　　1、主料：長茄子500g、大蒜20g。

　　2、輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。

　　3、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。

　　4、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。

　　5、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

　　6、晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。

　　7、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。

　　1、準備兩個茄子，洗幹備用。

　　2、準備蔥蒜切成片。

　　3、把洗好的茄子拿出來切成塊。

　　4、鍋中點火放油。

　　5、等油燒熱了，把切好的蔥和蒜倒入裡面翻炒。

　　6、然後把切好的茄子下鍋，放點鹽和醬油適量翻炒。

　　7、翻炒一會，蓋上鍋蓋小火燜一會炒到熟為止。

　　8、出鍋就可以吃了，炒茄子就做好了。

　　胡蘿蔔排骨湯，材料：胡蘿蔔1個、豬排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒、鹽。

　　1、將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，薑切片，小蔥挽結。

　　2、排骨洗淨切塊，紅棗去籽。

　　3、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。

　　4、鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水。

　　5、大火煮開後轉小火煲1小時。

　　6、加入胡蘿蔔再煲30分鐘，放適量鹽調味即可。