雨水節氣吃什麼傳統食物+吃大蒜豆苗殺菌清熱
雨水節氣吃什麼傳統食物 吃大蒜豆苗殺菌清熱
當今社會,很多的人都喜歡過洋氣的節日,像雨水節氣這樣的中國傳統的節氣,漸漸的被大家遺忘了,所以,對於中國人來說,要想過好雨水節氣,已經不單單是一個文化繼承的問題,更是重要的傳承風俗習慣的問題,雨水節氣的傳統食物也是要了解的。
吃薺菜健胃消食
雨水節氣吃薺菜,是為了能夠降低血壓、健胃消食的作用,這是因為,自古以來,薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗,有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾,留著經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時,就開始採摘當菜吃,說是此菜能治百病,對身體很有益處,稱它為護生草。所以民諺說:三月初三,薺菜當靈丹。有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。
吃豆苗清腸祛火
吃豆苗代表的是清腸祛火的意思,因為豆苗的嫩葉中,有很多人們需要的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素,可以防止便秘,有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿蔔素。中醫認為,豆苗性涼微寒,具清熱作用,春天吃可清熱祛火,還助於使皮膚光滑柔軟。另外,豆苗還有利於消除水腫。
吃大蒜殺菌清熱
在雨水節氣的時候,殺菌清熱是人人都需要做的事情,這是因為這段時間需要多吃蔥蒜,不但有利於生髮的需要,還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒,大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用,可以幫助人體免疫外部的菌群侵害。
霜降應該吃什麼食物 霜降節氣的傳統食物
每年公曆10月23日左右,是秋季的最後一個節氣——霜降。霜天氣逐漸變冷,在晴朗的月夜,沒有云彩的遮擋,熱氣散了很多,溫度驟然下降到0℃以下,露水就凝結成霜。那麼,霜降節氣,民間都會吃些什麼傳統食物呢?
柿子
在我國的大多數地區,霜降節氣一定要吃紅柿子。有句老話說:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。還有人解釋說:霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。加上柿子一般是在霜降前後完全成熟,這時候的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高,非常受大家的追捧。
牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林,這裡的居民習慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔,或是牛腩煲之類的來補充能量,祈求在冬天裡身體暖和強健。
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
鴨子
閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。閩南、臺灣民間在霜降的這一天,都會選擇吃鴨子進補。因此,每到霜降時節,閩臺地區的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。此外,鴨肉有降低膽固醇的作用。所以,平時多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
兔肉
古人“秋補”還講究在霜降期間食兔肉,稱“迎霜兔肉”。有說法認為,經霜的兔肉味道鮮美,營養價值較高,適宜秋冬滋補。這一習俗在北京地區較為流行,此前有報道稱,稻香村這個時期還推出過霜降兔肉的點心。
蘿蔔
山東地區有農諺“處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿蔔”。在當地,霜降時節流行吃蘿蔔。而民間也有“十月蘿蔔賽人參”的說法,意思是指在十月吃蘿蔔有益健康。蘿蔔是秋冬家常菜,可以生吃、涼拌,也可以做成熱菜、湯飲、粥品等。
柚子
霜降前後是白柚的收穫期,這時的柚子不僅水分多、口感好,而且營養豐富。
柚子所含的果膠不僅可以減少動脈壁的損壞,更可控制密度脂蛋白水平,長期使用,可舒緩腸胃負荷,在預防心臟的病變方面具有積極作用。柚子皮可泡茶醒酒,秋冬食慾增加,暴飲暴食後,飲一杯柚子茶,既幫助消化,又能減輕腸胃負擔。
穀雨吃什麼傳統食品 穀雨節氣各地傳統食物彙總
穀雨吃什麼傳統食品 穀雨節氣各地傳統食物彙總
1、喝穀雨茶
民間諺雲“穀雨穀雨,採茶對雨”,穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香,味道最佳,故穀雨品新茶,相沿成習。穀雨茶溫涼,因為穀雨生長在溫和的春季,春季溫度也適中,所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點,可以用作茶療。
2、食香椿
俗語說:“雨前椿芽嫩無比,雨後椿芽生木體”。穀雨前後,正是吃香椿的好時候,尤其是北方地區,穀雨吃香椿,是時下最時令的金貴菜餚。這時的香椿醇香爽口營養價值高,一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
3、吃烏米飯
每年穀雨時節,肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天,男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺得有面子,它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
4、吃香菜
“清明斷雪,穀雨斷霜”,穀雨前後15天及清明的最後3天中,脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,並有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣,尤其是春寒料峭的時候最適合。
5、吃燕來筍
又名春筍,因是春天燕子飛來時長出來的筍,故稱燕來筍。燕來筍入撰,是我國南北方共通食俗。春筍,鮮嫩,殼呈褐色,身長,筍肉呈乳黃色。人們喜歡用燕來筍熬湯,稱“醃篤鮮”。即用鹹肉和新鮮豬蹄加燕來筍一起熬成湯,其湯呈乳白色,鹹肉呈紅色,筍塊如象牙,真是色美湯鮮。由於其味鮮關之極,故民間有,“吃著醃篤鮮,敲耳光也不放”的說法。燕來筍除熬湯之外,也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。都為三月時令菜。
6、龍鬚菜
穀雨日,摘採新鮮龍鬚菜或炒食或拌食,均清脆鮮嫩,味極佳。新鮮龍鬚菜以北京天壇的最佳。舊時北京市民多往天壇採摘嚐鮮。
7、桃花鱖魚
正當三月桃花盛開之時,也是鱖魚最肥美之季。人們爭相嚐鮮。鱖魚,又名石桂魚、桂魚,美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋,含鐵及維生素A、維生素B等多種營養成分,為我國特種水產和珍稀水產。三月間正是桂魚產卵期,故魚肉豐滿,肉質細嫩,蛋白質、脂肪、鈣、磷等含量均高於其他季節。唐代詩人張志和的《漁歌子》中便有“桃花流水鱖魚肥”之名句,可見緣魚的鮮美,在唐代便已盡人皆知。
8、熗鮮蝦
熗鮮蝦必須選用只只都是活蹦亂跳的雄蝦。三月雄蝦,肉頭肥實,只只晶瑩透明。先將活蝦放網翠內漂洗乾淨,再放入冷開水中漂洗。再用食用酒精少許,噴灑在蝦身上(既消毒,又增加蝦的風味),活蝦經酒精噴灑後便不再蹦跳,將蝦倒入盆內,另用蝦子醬油、麻油、醋、姜、蔥、乳腐滷等調製的調料蘸食,其味美不可言。我國南北方一般家庭,均有在三月食熗活蝦的習慣,只是調料不同而已,北方的家庭喜歡加入胡椒、辣油、花椒、蒜泥、香菜末等調料,而南方如廣東則喜歡用蛇油蘸食熗活蝦,其風味各異。
大雪節氣應該吃什麼 4種傳統食物吃起來
北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語,即由於晝短夜長的緣故,家庭主婦做一日三餐的時間幾乎連上了。老南京則有句俗語叫“小雪醃菜,大雪醃肉”,大雪節氣一到,家家戶戶忙著醃製“鹹貨”,以迎接新年。那麼大雪習俗吃什麼呢?
紅棗糕
紅棗糕是棗糕的一種,口味獨特,棗香濃郁,口感細膩,回味綿甜。含有維生素C、蛋白 ...
雨水節氣吃什麼食物 吃香蕉有效減脂
食物是人們在平常生活中最普遍的名詞之一,它們讓一代又一代的人在世界上生存,是人們賴以生存的根本。正因為它們普遍,所以所代表的各種各樣的意義也繁多,這些意義在各個時間以及不同的地點都有著不同的表現。那麼二十四節氣之一的雨水吃什麼食物呢。
雨水吃什麼食物
雨水時節吃什麼食物呢,首先就是鮮筍了,雨水時節 ...
立夏吃什麼傳統食物 立夏吃傳統食物的寓意
立夏吃什麼傳統食物 立夏吃傳統食物的寓意
1、立夏飯
每逢立夏前一天,孩子們向鄰家第戶討米一碗,稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯,飯上放青梅、櫻桃等,分送日前給米的人家,第家一小碗。民間認為兒童吃後,可防中暑。
立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧 ...
立夏吃傳統食物的寓意
1、立夏飯,每逢立夏前一天,孩子們向鄰家第戶討米一碗,稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯,飯上放青梅、櫻桃等,分送日前給米的人家,第家一小碗。民間認為兒童吃後,可防中暑。立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料,含有“五穀豐登”的意思,立夏吃五色飯,還有一年 ...
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