雨水節氣罐罐肉習俗+雨水為什麼要吃罐罐肉

　　雨水節氣的傳統習俗 雨水節氣民間習俗有哪些

　　雨水節氣的傳統習俗是要舉行鬧社火、鬧元宵、鬧花燈。

　　這些活動都是希望人們能充分動起來，體現節氣變化的勃勃生機，與自然和諧共生，為生命注入力量。農耕文化都是結合天時的。某種程度來說，雨水作為節氣的變化，對農業生產和人們的生活如何順應大自然變化，還是具有提醒意義的。

　　雨水在立春節氣之後，同樣是一個意味著生機與活力的時間點，“就好比冬天有小雪大雪、小寒大寒一樣，‘雨水’也是春天來臨的一個標識。人們認為，此時陽氣上升、陰氣下降，二氣祥和的結果便是生機盎然春天”。

　　雨水節氣民間習俗有哪些

　　佔稻色

　　佔稻色是流行於華南稻作地區的習俗、就是透過爆炒懦穀米花來占卜這年稻穀的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產最低。成色的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多。則這年稻穀收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著這年稻穀收成不好，米價將貴。“花”與“發”語音相同。有發財的預兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官與土地社官，以祈求天地和美，風調雨順，家家戶戶五穀豐登。

　　回孃家

　　在民間有這樣一個傳統，到了雨水時節，出嫁的女兒要帶上禮物回孃家拜望父母。生育了孩子的婦女，需帶上罐罐肉(用砂鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口)、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫製一條紅褲子，穿到貼身處，據說，這樣可以儘快懷孕。

　　接壽

　　另外，過雨水節，女婿也不得閒著，也要去給岳父岳母送節。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著4米長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。送節的另外一個典型禮品就是罐雄肉，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，意在保佑女婿順利出門，幫其遮風擋雨，也有祝願女婿一生平安的意思。

　　拉保保

　　雨水這天在川西有一項特具風趣的活動叫“拉保保”。古時醫療條件不好，為了讓兒子或女兒順利、健康地成長。父母會為自己兒女求神問卦，看看自己兒女命相好不好，需不需要找個乾爹。而找乾爹的目的就是希望藉助乾爹的福氣將孩子帶大。此舉年復一年，久而演化為一方之俗，傳承現在更名為“拉保保”。

　　雨水節氣應該怎樣養生

　　不要過早減冬衣

　　需要提醒的是，大眾不要過早減去外衣，應多捂一段時間，以緩慢調整身體的陰陽平衡，適應新的氣候條件。

　　保暖的重點在腿腳

　　在初春乍暖還寒的時節，更要將保暖的重心放在下身上。腿腳的保暖工作做好了，才能防止春季疾病的入侵。

　　與其上身穿厚厚的大衣、羽絨服，下身的衣褲鞋襪卻過於單薄，不如加強腿和腳的保暖，遵循“下厚上薄”的穿衣原則，尤其是老年人更不能把下身衣服減得太多。

　　年老體弱者少用冷水

　　按中國五行學說，水對應腎，腎主骨。儘管養生道上有種說法，稱常年用冷水洗臉可以起到保健的作用。但在雨水時節，年老體弱者若用冷水洗臉、洗手，溼寒很容易侵入關節，加之沒有充足的陽氣驅寒於外，溼寒滯留在手上，就容易痠痛，重則變形，溼寒滯留在頭上就容易出現疼痛等症狀。

　　另外，在春季時期，溼冷猶存，洗頭後應該及時用風筒吹乾。否則，水溼留於髮際再變涼，很容易使溼寒聚於頭，由表及裡深入顱內，導致頭痛。

　　雨水節氣罐罐肉習俗 雨水為什麼要吃罐罐肉

　　罐罐肉 漢族民間傳統菜餚。流行於四川。其製法:將豬蹄等洗淨去毛,用“沙罐”盛裝,滲水約大半罐,放入黃豆或白米豆,加糯米少許夜晚將睡前,以柴渣、鋸末等堆積,引火使其暗燃。放“沙罐”於中燜燉之。翌晨即熟,味香、軟滑,為老年人食用佳品。是已生過孩子的女兒回孃家孝敬父母的必備禮品。

　　四川地區深受道教文化影響，道家認為人的壽命都是有定數的，稱為“大限”，子女們希望藉助雨水節氣自然生命萌發的意象來為家中的老人增福添壽，延緩他們的“大限”，這就叫做“接限”。

　　“接限”的主角，是出嫁了的女兒。“雨水節”當天，女兒要帶著丈夫一起回孃家給父母送禮，送上一段紅紅的綢帶。紅綢帶有什麼用?講究在尺寸上：九尺九寸長，取“久久長壽”之意，祈求的是父母長壽;一丈二尺長，取“月月紅”之意，祈求的是父母安康。父母接過紅綢帶，就作為褲子或圍腰的帶子紮起來。如果是農曆的閏年閏月，禮物中還要增加一對竹椅，紅綢子纏在椅背上，寓意著兒女已成家立業，父母可以坐下來安享晚年了。

　　俗話說，“嫁出去的女兒潑出去的水”，“雨水節”卻是女兒們盡孝的節日，提醒人們永遠不能忘記父母的養育之恩。

　　四川罐罐肉做法：

　　首先準備泡泡肉，其實就是豬皮上比較肥膩的肉，當然可以依據自己的口味改變。

　　炸豬油，煎完後得到一大鍋高溫油。

　　將豬肉切成小塊。

　　將豬肉放入油鍋裡面進行油炸。

　　炸熟撈出放進事先清洗好的罐子裡，再在表面澆上一層油。冷卻後密封罐，食用時開啟即可。

　　需要注意：肉一定要在油裡面炸熟透，儲藏在罐罐裡面的時候油一定要把肉淹沒(要不然肉就會變質了)。

　　重慶罐罐肉做法：

　　1、五花肉洗淨切成大塊(10cm*15cm)，加適量鹽醃10分鐘左右。

　　2、鍋內放豬油，將切好的豬肉塊放入油中炸熟。

　　3、將炸好的豬肉放入事前準備好的土壇中，將油加入壇中，將豬肉完全淹沒。

　　4、將壇放在陰涼處，隔一段時間後即可食用(最好是一月以上)。

　　5、在炸制過程中，可加入少量花椒粒，味更好。

　　相信大家都知道，二十四節氣是我國獨特的時間紀法，在民間主要用於指導種植農作物的方法，所以對於農耕作業是非常重要的，但是不同的節氣對應也有著不一樣的風俗習慣，比如在四川，有著雨水節氣“拉保保”的習俗，下面一起來了解具體內容吧。

　　雨水節氣“拉保保”

　　雨水節氣是二十四節氣中的第二個節氣，而在很多地方在雨水節氣的時候都有著不一樣的習俗，而拉保保是四川省的一種傳統民俗文化，即父母給孩子認乾爹乾媽的意思。以前人們有為自己兒女求神問卦的習慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個乾爹。而找乾爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長，於是便有了雨水節拉保保的活動。所以一直流傳到現在也就變成了一種民間習俗。

　　雨水節氣有什麼習俗

　　回孃家

　　其實很少人會知道雨水節氣要回孃家的習俗，出嫁的女兒要帶上禮物回孃家拜望父母。

　　佔稻色

　　佔稻色主要是華南地區的習俗，透過爆炒懦穀米花來占卜這年稻穀的成色，以祈求天地和美，風調雨順，家家戶戶五穀豐登。

　　接壽

　　雨水節氣的時候嫁出去的女兒要回孃家，這時候女婿也不能閒著，也要去給岳父岳母送節，稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。

　　雨水節氣民間順口溜

　　1、星星眨眼，有雨不遠。

　　2、草灰結成餅，天有風雨臨。

　　3、河裡魚打花，天天有雨下。

　　4、雨水落雨三大碗，大河小河都要滿。

　　5、雨打雞啼卯，雨傘不離手。

　　6、夏霧雨十霧九晴。

　　7、雨灑塵，餓人。

　　8、先下牛毛沒大雨，後下牛毛不晴天。

　　9、一點一個泡，還有大雨未到。

　　10、久雨冷風掃，天晴定可靠。

　　11、春田肥料早運上，耙耮保墒不容停。