雨水節氣養生吃什麼菜+有哪些好處

　　雨水是二十四節氣中的節氣，是屬於春天當中的節氣，在雨水的時候，也是適合養生的時候，那麼雨水節氣養生吃什麼呢？有哪些作用呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　雨水節氣養生吃什麼

　　薺菜

　　薺菜是藥食兩用的“護生草”。

　　薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年，《詩經》中已有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句，說明西周時人們就已經食用薺菜了。自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾，留著經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始採摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草”。所以民諺說：“三月初三，薺菜當靈丹。”

　　豆苗

　　豆苗是清熱祛火的“美容菜”。

　　豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食。”豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。

　　蜂蜜

　　春寒料峭，是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。

　　紅棗

　　隨著天氣的轉暖，人們戶外活動也會增加，對熱量的需求就會增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養胃健脾的功效。

　　韭菜

　　春季由於氣候多變，因此，保養陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜，營養價值格外豐富，具有健胃提神、強腎護陽的作用。

　　春筍

　　在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。

　　1、勿過早減外衣。“燥寒凍肉，溼寒入骨。”由於春氣湧動，身體偏熱的人從感覺上欲減外衣。體熱外洩，溼寒交換於內入骨，易傷骨關節致病。 年老體弱者勿用冷水。按中國五行學說，水對應腎，腎主骨。

　　2、雨水時節年老體弱者用冷水洗臉、洗手，溼寒易侵入關節，又無充足的陽氣驅寒於外，溼寒滯留於手，指易痠痛，重則變形;溼寒滯留於頭，頭易疼痛。

　　3、洗頭及時吹乾。洗頭之後應及時用熱風機吹乾。否則，水溼留於髮際中變涼，“同氣相求”使溼寒聚於頭，由表及裡深入顱內，導致頭痛。如毛髮未乾又被冷風吹過，易出現“偏頭風”之症。

　　4、 吃食物以平性為宜。今年“倒春寒”容易使人內臟鬱熱壅阻，因此不易吃燥熱食物“火上澆油”。鬱熱令人“貪涼”，過於食涼，又會“同氣相求”使溼寒傷及臟腑，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡症狀。所以，飲食保持中庸，吃熱飯熱菜，但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性溫、性熱的食物為宜。

　　雨水是春天當中的節氣，但對於一些小孩子來說，這個時候要選擇對的東西是非常重要的，那麼雨水節氣寶寶吃什麼呢？有哪些好處呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　雨水節氣寶寶吃什麼

　　香椿

　　穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高寶寶免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。所以說寶寶雨水節氣吃椿正當時。

　　菠菜

　　過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。所以說雨水寶寶吃菠菜最養肝。

　　中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的小兒高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

　　黃豆芽

　　春天雨水節氣，寶寶容易缺乏維生素B2和維生素C，有些孩子還可能會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，俗稱“爛嘴角”。針對這一症狀，家長應該多給寶寶吃黃豆芽來補充維生素。

　　黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響了營養成分的吸收與利用。黃豆在發芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。寶寶在春天較易發生病毒性感冒等雜症，因此，寶寶春天雨水天氣吃黃豆芽還能增強抵抗病毒感染的能力。