雪梨膏配方和製作方法

　　1、用料：雪梨或鴨梨8-10個、白茯苓 30g、川貝粉21克、麥冬20克、羅漢果2個、紅棗（去核）30克、冰糖30克、老薑片25克、蜂蜜200克、純淨水 、一大碗約500克。

　　2、將雪梨洗乾淨，用奈米擦洗去外面的果蠟，據說雪梨的皮入藥特別好，所以沒有去皮。

　　3、把梨去核後切小塊放入料理機打碎，有可能梨塊較大，料理機打不動，可以講提前準備的純淨水加入當中打。有條件嫌麻煩的可以直接用原汁機榨出梨汁。

　　4、將白茯苓、麥冬、拍扁羅漢果、紅棗（去核）、薑片中藥材稍浸泡再衝洗，據說中藥都要泡一泡煎效果才好，再加入川貝粉和準備好冰糖。

　　5、把打好的梨泥及中藥材還有冰糖全部入鍋，大火煮開，然後再轉小火熬煮1—2小時左右，其中會有汁液飛濺，可以蓋一半的蓋子，不停的拿木勺攪拌。

　　6、攪拌到濃稠了以後，上面那層白色的浮沫就會沒有的。若是原汁機榨出來的，那不會有浮沫的，這梨汁的顏色會逐漸加深變成褐色。

　　7、一定要待熬好的濃湯冷卻至不燙手了，拿紗布過濾出藥渣及大塊的梨肉，這個過程最好帶上手套，不然手上會留比較濃的中藥味。過濾出的湯汁再倒進鍋中進行小火熬煮收汁。大概又過了1個小時左右，熬到湯汁濃稠糖漿狀後關火放涼。

　　8、待熬好的糖漿手觸控不燙手後方可放入蜂蜜，攪拌之。

　　9、準備好用蒸汽消毒過的玻璃密封瓶，將糖漿倒進去。做了三小瓶。晾涼後，可以入冰箱冷藏。需要時可以用乾淨無水的勺子挖取泡溫水，也可以直接含吞。這個方子藥味濃郁，好好儲存可以在冰箱放一個月左右。

　　1、黑芝麻適量，白芝麻適量，糖適量。

　　2、將鍋洗乾淨後擦乾水分，或是用加熱的方式，將鍋內的水分蒸發。鍋內倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，鍋內出現爆裂聲時，調成小火，再炒1-2分鐘關火，將炒熟的黑芝麻盛在乾的容器中放涼。

　　3、用類似的方法炒白芝麻，炒白芝麻時要不停翻動，否則容易炒糊，炒熟的白芝麻是微黃色的。最後將白芝麻，盛在同一容器中放涼。

　　4、根據自己和家人喜歡的口味，按大致比例1：1或是1：2，將黑、白兩種芝麻進行混合，白芝麻含油量高，建議多放一些，口感更香更好吃些。

　　5、將炒熟的黑、白芝麻，裝入磨具容器中，不要裝太滿，2/3就好，正確使用電磨工具，將熟的黑、白芝麻磨成粉。

　　6、芝麻磨成粉後，裝入能密閉的罐子中，不要裝太滿（否則不好攪拌），再放入適量白糖或紅糖，用勺子將糖攪拌均勻，以後包湯圓時，隨時可以拿出來做餡料。

　　1、香辣乾鍋醬的製作所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。

　　2、具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入乾花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及豆瓣醬，煸炒出香味。

　　3、接著放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，最後澆入香油，攪拌均勻。

　　4、以上就是乾鍋醬配方和製作方法。