1、口感細嫩、牛肉香味十足的特點，雪花牛肉的另一個特點就是美觀、漂亮，在櫻桃紅的肉色中，分佈雪白的牛油脂肪，讓人饞涎欲滴，有一種不能不品嚐的衝動。
2、與整塊牛油與瘦肉組合而成的1號肥牛或者3號肥牛相比，看上去沒有大塊的肥牛油，吃起來也沒有膩人的口感，是肥而不膩，能夠體會到一種難得的享受。
1、吃的時候口感極好，入口即化。而且吃起來口感非常有層次感。
2、決定牛肉口感的因素有很多，除了脂肪分佈的均勻和密集程度,還有汁水充足與否,肉纖維的細嫩程度，烹飪方法等。
3、影響這些的因素有很多，比如飼養方法，地域，牛種，飼料，氣候等，對於澳洲和牛還要加一項，血統的純正度。不同的牛肉，是有不同的做法和用途的，一個懂肉的廚師，會根據用途來選擇最合適的肉。
1、準備好食材，牛肉放至室溫後，切成0.5~1cm見方的小丁。
2、將牛肉丁用廚房用紙吸乾表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙；
3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊醃製15~20分鐘；
4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊；
5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；
6、將牛肉粒煎至四面都微微發焦，盛出備用；
7、蒜去皮後切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這裡如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話，就適當加些食用油。
8、然後加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明；
9、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下；
10、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；
11、雪花牛肉粒出鍋前根據個人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦。
1、主料：牛後腿臀肉8兩（約400克），蛋白2只量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
2、配料：醃料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙
3、做法：牛肉切薄片，用醃料醃約半小時後泡油留用。燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛 ...
1、材料：雪花牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、幹辣椒。
2、做法：將雪花牛肉冷水鍋，將半片薑片、料酒放入鍋內，生薑和料酒都能起到去腥作用，好後拿出備用。
3、將10毫升的食用油倒入鍋中，在油熱後加 ...
1、杏鮑菇1個、黑胡椒碎適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量一點點克、黑胡椒醬適量、雪花牛肉粒1袋克、洋蔥半個、青紅椒各1個。
2、做法：青紅椒、洋蔥切條，杏鮑菇切丁，雪花牛肉提前解凍。入油鍋翻炒志變色，加生抽，老抽一點翻炒，盛出備用；熱鍋冷油下牛肉粒翻炒，變色加少量水燜一會後加入杏鮑菇等一起翻炒，加入黑 ...
1、雪花牛肉是江城的特產，生產雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。在餵養方面，母牛正常餵養就行，到了小牛出生之後，就和普通小牛不一 ...
1、加工後的牛肉營養豐富、品質提高，實現厚切。白色脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻的大理石花紋；口感柔潤、鮮嫩，易嚼易咽。
2、雪花牛肉指脂肪均勻分佈於肌肉組織中，形成大理石樣花紋，如同雪花般美麗，因此得名霜降雪花牛肉。
3、經調理的霜降雪花牛肉，原料精選魯西黃牛和日本黑毛等品種牛肉，選擇眼肉、內、 ...
1、每100克牛肉中含有125大卡左右的熱量。
2、從營養學的角度來講膳食纖維、蛋白質、礦物質含量非常高，攝入身體之後可以迅速的增強身體的免疫力，促進新陳代謝的正常進行，並且可以補充豐富的肌氨酸，能夠保證肌肉收縮的能量。而且其中的維生素b族也比較豐富，可以營養神經、改善失眠多夢和神經性疼痛。 ...
1、【主料】雪花牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
2、【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
3、方法：將雪花牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用 ...