雪花粉和小麥粉的區別

　　雪花粉和小麥粉的區別：

　　1、性質不同：小麥粉是一種由小麥磨成的粉狀物。雪花粉是釣魚餌料的一種，因其形狀、材質像雪花而得名。

　　2、用途不同：雪花粉主要應用於速凍食品、膨化食品、麵包、魚餌、快餐食品、嬰兒食品等。小麥粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多。

　　1、雪花面粉和小麵粉的主要區別可以體現在筋力上，雪花粉實際上是高筋麵粉的一種，只不過雪花粉的小麥品質會更好一些，看起來更白，就像雪一樣，做起來的麵食也更加的漂亮，而小麥粉的筋力相對會更低一些，適合做一些不需要什麼筋力的食物。

　　2、這二者製作的食物也有很大的區別，通常雪花面粉更適合製作拉麵、龍鬚麵以及餃子皮等食物，而小麥粉更適合製作烙餅、燒餅等等，二者各具口感。

　　1、製作不同

　　雪花粉和普通麵粉的製作材料完全不一樣，雪花粉是用馬鈴薯塊莖進行浸泡、曬乾、研磨等工藝製作而成的。而麵粉是用小麥經過脫殼後，再研磨成粉狀後形成的，並且根據研磨小麥的不同部位可以得到不同筋度的麵粉，用軟質小麥研磨的是低筋麵粉，用硬質小麥研磨得到就是高筋麵粉了。

　　2、顏色質地不同

　　雪花粉因為是用馬鈴薯製作而成的，所以顏色呈現淡黃色，並且顆粒非常的粗糙，像雪花一樣呈現碎屑狀，因此叫作雪花粉。麵粉一般質地非常的細膩光滑，沒有加入麩皮的普通麵粉顏色都比較白，市面上出售的麵粉很多都是加了增白劑的，沒有去掉麩皮的麵粉也呈現淡黃色。

　　3、用途不同

　　雪花粉的用途非常廣泛，不僅可以用來當做速凍食品、膨化食品等新增物，還能當作魚餌食用，因為雪花粉具有很好的 黏性。麵粉的用途非常普遍，用低筋麵粉是製作蛋糕、餅乾等甜點的主要原料，中筋麵粉可以製作包子、饅頭等日常小吃，高筋麵粉能製作麵包、油條等美食。