雪花酪和冰粉的區別

　　雪花酪和冰粉的區別：雪花酪外形像冰激凌，製作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。冰粉的外形像果凍，是起源於四川彭山（武陽），一直在四川和重慶地區頗受歡迎，為當地傳統的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

　　1、白涼粉和冰粉雖然口感相似，但也是有區別的，白涼粉是用植物涼粉草製成的，口感嫩滑爽口，形態晶瑩剔透。冰粉是用冰粉籽製成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養價值比玉米、小麥等農作物要高上許多。

　　2、冰粉口感冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而備受人們青睞。

　　區別在於：手搓冰粉是用紗布包著冰粉籽在水裡搓出來的，口感Q彈，吃起來嫩一些，香味也更濃；冰紛紛香味清淡，質感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。最直觀的分辨方式是看氣泡：手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃。正規廠家生產的冰粉粉其主要成分為葡萄糖、純化魔芋粉。魔芋粉，它是一種水溶性膳食纖維，進入到人體內，會很快被消化吸收，由於它具有很強的吸水性，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低，具有排便功效，魔芋粉對高血壓患者和肥胖的人都是很好的食品。但是冰粉粉中為了保證口感可能會加入大量的糖。冰粉粉中葡萄糖含量較高。