雪蓮果的吃法和禁忌

　　1、吃法：從土裡採雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在採摘後放上兩三天，更能增加甜度；若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚；可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。現在更有業者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。

　　2、禁忌：忌與高蛋白同食：（1）蛋白類食物在食用之後需要經過胃酸奶、胰液等消化分解，再經過腎臟和肝臟進行代謝才能轉化為人體內部的蛋白質，整個過程對胃腸道的功能要求都很嚴格。（2）雪蓮果屬於大寒性的水果，在食用之後會引起脾胃的虛寒，降低胃、胰腺、腸道的功能，減少消化液的分泌，影響蛋白質的消化吸收，也會因此引起腹瀉。

　　3、忌與寒性食物同食;我國中醫將人分為寒性體質和熱性體質，食物也相應的被分為寒性食物和熱性食物。雪蓮果就屬於寒性食物，而且還是屬於大寒類的水果。因此，在食用雪蓮果的同時不宜食用其他寒性的食物。

　　4、吃雪蓮果要注意:（1）雪蓮果屬於大寒水果，不適合大量的食用，食用過多會引起脾胃虛寒，會出現嚴重的腹瀉現象。（2）部分人還會對雪蓮果表現出過敏反應，雪蓮果的過敏症狀有腹瀉，心跳加速、代謝性酸中毒、血壓下降等。

　　5、雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。少數人對雪蓮果有過敏，過敏者症狀為：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。

　　1、腸胃不好的人不能吃雪蓮果，腸胃不好主要體現在一吃寒涼的食物就會拉肚子，比如吃冰淇淋、西瓜等，到第二天有拉肚子的情況表明你腸胃不適很好，所以也是不能吃雪蓮果的，會加重腸胃負擔，長期以往的下去會出現各種腸胃疾病。

　　2、體質虛弱的人不能吃雪蓮果，比如你剛剛做完手術或者生了一場大病，是不能馬上吃雪蓮果的，雪蓮果是涼性的，吃了不利於身體恢復，說不定還會誘發其它病症，最好不要食用。

　　3、低血糖的人不能吃雪蓮果，我們都知道寒性的食物具有降血糖的作用，如果你是低血糖患者還吃雪蓮果會引起頭暈、眼花、四肢無力等症狀，所以低血糖的人是千萬不能吃雪蓮果的。

　　1、苦菊的吃法：把苦菊擇洗乾淨，控幹水分；適量芝麻醬放入碗內，加入少許香油，適量杆水攪勻稀釋成面汁狀；大蒜撥皮放容器內搗成蒜泥，裡面放入適量鹽，醋，白糖攪勻至白糖完全融化；把調好的芝麻醬倒入控幹水分的苦菊中攪拌均勻；淋幹水分的苦菊隨意切倆刀就行，放入盤子裡，不要切太碎了把調好的醬汁淋到上面，吃前拌勻即可。

　　2、苦菊的食用禁忌：脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉質、平和質人群不宜食用。