1、康輝私宴過橋米線：永安路49號康輝停車場內；
2、上坐傳統過橋米線：前衛西路公園1903金格奧特萊斯A座A205室；
3、雲過橋正氣面菊花過橋米線：機場高速昆明長水機場航站樓B2層地鐵出站口東側，興航益美食匯內；
4、匯橋園希望路店：希望路理想小鎮3至5號商鋪；
5、本味之源雲南過橋米線：南強街巷3至5商鋪。
昆明過橋米線做的最正宗的店家有：雲牽一線新世界過橋米線、大福婚禮宮和王記菊花過橋米線；
1、雲牽一線新世界過橋米線：在圓通街圓通動物園正門旁，店面裝潢挺有特色，可能更被當地人所熟悉，還有鮮花餅、石屏豆腐；
2、大福婚禮宮：在海埂觀景大壩旁，環境比其他米線店更好，庭院有噴泉有秋千和草坪，雖然店名叫婚禮宮，但也是吃雲南小吃的地方，尤其是過橋米線；
3、王記菊花過橋米線：這家店是蒙自風味的米線，蒙自市是雲南省紅河州下轄市之一，也是以米線著稱，店裡的特色是菊花瓣，米線套餐
原料：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
製法：
1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；
2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；
3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5、食時先將肉片燙至白色，下綠
1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。
2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。
3、米線放入滾水中。
4、煮熟之後備用。
5、鍋中放入水3碗。
6、煮滾後加入鮮香濃湯料。
7、煮滾以後加入魚豆腐。
8、鮮冬菇薑片再煮5分鐘。
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螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬 ...
1、首先服務員端上來一盤用小蝶放的黑木耳、豆腐皮、魚片、榨菜絲、火腿肉、生菜葉、鵪鶉蛋、炸肉。
2、又端來一碗店裡面精心熬製的湯，還有這個碗的溫度非常的高。看著服務員快速地先將黑木耳、鵪鶉蛋、豆腐皮放入。靠這個碗的溫度把燙熟。
3、然後又把米線倒入。這個米線是先煮過的。
4、再放入魚餅片、生菜 ...
雲南過橋米線有四大特點，分別如下：
1、碗大，過橋米線含有幾十種配料，需要足夠大的碗來放置；
2、湯滾，高湯起鍋後用油封住，外表如死水微瀾，但溫度可把生肉燙熟；
3、使用生肉，過橋米線配料中的葷菜幾乎為生肉，用刀切薄，依靠湯燙熟；
4、料多，米線的配料多樣，包含許多雲南的土特產。
過橋 ...
看個人口味，過橋米線口味比較清淡，麻辣燙口味較重。
一、過橋米線簡介：
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐 ...
1、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。
2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸 ...
雲南米線可分兩大類：
1、大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱"酸漿米線" 工藝複雜，生產週期長。特點:米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統的製作方法。
2、大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為"幹漿米線"。幹漿米線曬乾後即為"幹米線& ...