一、乾煸雷筍。用料：雷竹筍300克、豬肉180克、食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、澱粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、幹辣椒4個、雞精1茶匙。
1、雷竹筍洗淨，備用。
2、豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。
4、放入幹辣椒小火煸香。
5、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。
6、放入雷竹筍，翻炒均勻。
7、調入食鹽繼續翻炒。
8、食材都炒熟後，調入雞精。翻炒均勻，關火起鍋即可。
二、雷筍蒸香腸。準備食材：雷筍、香腸。
1、雷筍去殼洗淨。
2、切均勻薄片。
3、香腸切均勻薄片。
4、雷筍依次放入盤中。
5、再把香腸依次放入。
6、上鍋蒸15分鐘出鍋即可。
三、雷筍肉片。準備食材：雷筍、帶皮後腿肉、胡蘿蔔、仔姜、油、大蔥、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。
1、雷筍切薄片。
2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。
3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。
4、鍋裡放入50g油，油溫7成熱後放入醃製好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。
5、放入切片的仔姜和大蔥 胡蘿蔔片翻炒1分鐘。
6、放入焯水後浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、雷筍切薄片。
2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。
3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。
4、鍋裡放入50g油，油溫7成熱後放入醃製好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。
5、放入切片的仔姜和大蔥 胡蘿蔔片翻炒1分鐘。
6、放入焯水後浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。
臘肉炒雷筍
原料：雷筍、胡蘿蔔、臘肉、甜椒、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雷筍洗淨，切梳子片；胡蘿蔔、甜椒、姜切絲。
2、溫油放薑絲、臘肉，悶3分鐘；
3、加入筍，改大火翻炒2分鐘後，加甜椒、胡蘿蔔、蒜、蔥，調味出鍋。
醬爆雷筍
材料：雷筍、甜麵醬 、酒、橄欖油。
做法： 1、將雷筍洗淨，切成薄片；
2、鍋中倒入橄欖油，至八成熱後放雷筍炒炒，淋上少許黃酒；
3、放甜麵醬炒勻；
4、放入鹽料酒醬油加一點水!燒至筍熟；
5、收幹湯汁淋上明油即可。
1、食材準備：牛排150克、芒果200克、蘆筍2根、橄欖油、鹽、彩椒、水澱粉各適量。
2、蘆筍洗淨切斷，彩椒洗淨切片，生粉加入清水融化待用。
3、牛排切條，芒果去皮切塊。
4、先把蘆筍用沸水焯燙變色後撈起。
5、熱鍋倒入橄欖油。
6、溫油下入牛柳翻炒至變色。
7、加彩椒翻炒。
...
筍的做法：
1、準備材料：春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。
2、春筍、五花肉切片。
3、春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。
4、鍋中倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。
5、倒入蒜片，大火爆香，倒入春筍，翻炒均勻。
6、放鹽、生抽、雞粉，翻炒 ...
1、準備食材：小劍筍450克、小蔥3根、大蒜1瓣、醬油30克、耗油1勺、鹽10克、糖5克、食用油10克、小劍筍洗乾淨之後過一下水備用。
2、起鍋燒油，然後把蔥蒜爆香。鍋裡騰出位置炒糖色，之後把筍下鍋翻炒，加入醬油，耗油，鹽，繼續翻炒。
3、之後加入熱水燜一會，為了收汁入味。收汁之後加入一點小蔥拌勻 ...
1、青筍切丁，雞胸肉切成小塊，把雞丁放入碗中加鹽上勁，放入其他佐料和雞蛋拌勻，筍丁焯水備用，雞丁炸熟備用，蔥薑蒜炒香後加入少量清水與佐料，和筍丁雞丁翻炒勻後即可出鍋。
2、青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍 ...
1、青筍切丁，雞胸肉切成小塊，把雞丁放入碗中加鹽上勁，放入其他佐料和雞蛋拌勻，筍丁焯水備用，雞丁炸熟備用，蔥薑蒜炒香後加入少量清水與佐料，和筍丁雞丁翻炒勻後即可出鍋。
2、青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍 ...
1、幹筍看起來硬邦邦的，摸起來也是硬硬的，這樣沒法吃，我們需要先將它軟化，也就是泡發一下，幹筍絲泡發後體積會膨脹，我們需要根據炒菜的量來確定取多少幹筍絲，取多了用不完就放壞了，一般炒一盤幹筍絲用手抓一把即可。
2、將抓出來的幹筍絲放在盆裡，盆裡放上溫水，讓幹筍絲充分的吸收水分慢慢的泡發，一般需要泡十二 ...
1、食材： 苦筍 適量，酸菜 適量，五花肉 適量，蒜頭 2-3瓣。
2、準備材料：苦筍、五花肉、酸菜；
3、苦筍在鍋裡煮上2-3分鐘，用涼水反覆沖洗3-5次後，再浸泡上10-15分鐘，去苦味味道會更好；
4、酸菜是買現成的，蒜頭切泥備用；
5、醃製五花肉切薄片備用；
6、炒鍋放油，爆炒 ...