電水壺裡面反覆燒開的水可以喝嗎

　　電水壺裡面反覆燒開的水可以喝。

　　燒水時裡面的亞硝酸鹽不會憑空產生，一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來。合格的飲用水中，硝酸鹽很少；但如果水源被含氮有機物汙染，硝酸鹽含量可能增加。通常來說，飲水反覆加熱導致亞硝酸鹽增加的原因，

　　主要是水蒸發濃縮，亞硝酸鹽濃度增加，但總量並不增加；另一種可能是，某些硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽。我國桶裝水的衛生標準規定，水中亞硝酸鹽的含量不得超過2微克/每升。

　　開水在保溫壺中長期儲存放置5~6天后，由於細菌作用，加之某些農村地區水中硝酸鹽含量比較高，亞硝酸的含量的確有升高風險。所以，建議開水燒好之後儘快喝完，不要久存；如果要儲存，最好密封，儘量減少細菌的生長繁殖。

　　其實，水裡的亞硝酸鹽是由水中原有的硝酸鹽轉化而來。一般合格的飲用水中硝酸鹽含量很少。雖然飲水反覆加熱、久放可能導致亞硝酸鹽含量增加，但水裡的硝酸鹽本身含量很低，能轉化為亞硝酸鹽的則更少。

　　據疾控中心測試，亞硝酸鹽含量確有升高，反覆加熱52次之後，水中的亞硝酸鹽含量為2.3微克/升。

　　在日常生活中，亞硝酸鈉作為合法防腐劑和著色劑，被廣泛用於肉製品中。像我們平時食用的火腿腸、燒烤中含量都比這個高，所以把水多煮沸幾次並不會對身體產生什麼危害。

　　多次煮沸的水，亞硝酸鹽含量並不多於長時間放置的開水。水溫在降至60度以下會導致細菌繁殖，最好不要久放，放置五六天以後的水不建議飲用。

　　不能。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，等於喝千滾水。千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水和多次反覆使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。注意：久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。所以不能二次煮沸後再次飲用。