電炸鍋是用於油炸各種肉類、蔬菜類、麻花、果子等食品的加工裝置。因升溫速度極快，多用於快餐店油炸食品。
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。具有可塑性和乳化性等加工效能。遇高溫易起火。
所以在電炸鍋中放入起酥油可能因升溫過高引起起火，解決方法：
1、關閉電炸鍋電源，防止溫度進一步升高。
2、使用溼毛巾或鍋蓋覆蓋起火部位，注意不可用水滅火。
電炸鍋是用於油炸各種肉類、蔬菜類、麻花、果子等食品的加工裝置。因升溫速度極快，多用於快餐店油炸食品。
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。具有可塑性和乳化性等加工效能。遇高溫易起火。
所以在電炸鍋中放入起酥油可能因升溫過高引起起火，解決方法：
1、關閉電炸鍋電源，防止溫度進一步升高。
2、使用溼毛巾或鍋蓋覆蓋起火部位，注意不可用水滅火。
空氣炸鍋放油也可正常使用，空氣炸鍋最大的優點就是不需要放油。空氣炸鍋使空氣透過頂部烘烤裝置快速加熱，再透過大功率風扇在食物籃內部急速迴圈，並與食物籃內側部位特製的紋路形成漩渦熱流，漩渦熱流將全方位360度烘烤食物表面，從而形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。空氣炸鍋很好清洗。因為食物部分可以拿出來洗。烤箱一般是上下加熱管，上加熱還好說，但是下加熱經常會有食物的汁液滴在上面。很多烤箱最下面接渣盤是不能拆下來的，滴了油要先擦再衝。
空氣炸鍋可以放不鏽鋼容器，空氣炸鍋的專利高速空氣迴圈技術可以做出比傳統電炸鍋至多可降低80%油脂的炸薯條，快速迴圈熱空氣和烤箱部件的獨特結合可以快速便捷的方式煎炸各種美味食物、小吃、雞肉和肉類等。
跟傳統電炸鍋、傳統烤箱相比，空氣炸鍋的比較優勢在於：
食物脂肪含量低：新鮮薯條所含脂肪僅為為1.5%，冷凍薯條所含脂肪僅為5.5%，遠低於傳統電炸鍋、烤箱。在實現了較好的口感的同時，也能實現非常低的油脂攝入量，對於追求健康飲食的現代人來說，這款廚房電器絕對是個實惠的選擇。
從美味、酥脆程度、外觀來看，空氣炸鍋炸出來的食品金黃酥脆，而且沒有油煙味道，遠好於傳統烤箱。
所需時間短：空氣炸鍋所需耗費的時間是11-17分鐘，普通電烤箱、電炸鍋所需時間一般在15-23分鐘。大大節省了等待的時間。