洗鍋裡的起酥油，具體步驟：
1、先用抹布將食物殘渣擦掉，再用清水沖掉大部分起酥油汙。
2、戴上橡膠手套，往鍋中滴幾滴洗潔精，不加水，用百潔布將鍋子和鍋蓋擦洗一遍，稍等片刻，使得油汙能充分被乳化。
3、用清水沖洗，邊沖洗邊用百潔布擦拭。
4、再將鍋用清水衝一下，以免有泡沫殘留。
5、往鍋子加水，再把水倒掉，如果鍋子能夠均勻地附著一層水膜，就表明鍋洗淨。
6、最後用乾淨的布把鍋擦乾即可。
油在鍋裡起泡泡直接拿湯勺撇出來那些沫就可以了，油炸食品油溫應該控制在200攝氏度一下，最好使用控溫油炸鍋。有的油起沫重，是因為成分複雜，高溫加熱時，直接去除，或炸一點小東西。油溫長時間停在低溫區也容易起沫，解決方法有加火、油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等。
沒有豬油。因為豬油的起酥效果並不是太好。一般點心裡面的起酥油是一種人造的類似黃油的油脂。起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能。
直接塗在醒發的麵餅上。
油酥燒餅的製作過程：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰；
2、醒發；
3、油倒入一個盆裡，放到火上加熱；
4、油熱後倒入麵粉，做成油酥；
5、醒好的麵糰擀成一張大餅；
6、把油酥塗到麵餅上；
7、捲成卷；
8、切成段，並在表面塗油；
9、兩端向內折 ...
手抓餅需要用到豆油。
做手抓餅的步驟：
1、 把溫水倒入麵粉中，用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘；
2、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過；
3、面案上撒滿面粉，把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿；
4、用刀在餅上切出 ...
焦糖凝固在鍋裡先用水泡，然後用鋼絲刷洗乾淨，焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。 ...
起酥油又叫白油，因其看起來雪白，形似豬油。
起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。 最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂 ...
具體方法如下：
1、胡蘿蔔頭去除汙垢法。在鍋蓋有汙垢的地方上滴上點洗滌精，然後用蘿蔔頭來回擦幾下，汙垢立刻就去除，再用溼抹布一抹，鋥亮乾淨。擦拭的鍋蓋絲毫不用擔心像鋼絲球刷過後留下難看的刮痕。
2、熱醋水清洗法。將兩勺白醋與200毫升溫水混合，然後用海綿或絲瓜瓤蘸取這種熱醋水清洗油鍋後面，即可使之 ...
1、採用加熱至起煙時離火，根據油量多少，撒入乾麵粉，待油恢復至室溫時，瀝油棄渣，重新升溫至油麵翻動，下入大蔥葉薑片及少量花椒皮，出香味時撈出，再放入幾片豆腐清一下油就可以了；
2、油脂煉製過嫩，水分含量大，也可以採取預熱部分油脂，起煙時加入另一部分，再升溫至所需溫度，直接用豆腐片清油； ...
油條里加起酥油和香料的做法如下：
配方：中筋麵粉9、5斤，泡多源150克，碳酸氫鈉50克，糯米粉或黃豆粉0.5斤，黃油或奶油或起酥油適量，白糖20到60克，鹽70到100克，常溫水6、1斤。
步驟如下：
1、麵粉、糯米粉或黃豆粉、泡多源混合在一起，幹拌均勻；
2、將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入 ...