沒有豬油。因為豬油的起酥效果並不是太好。一般點心裡面的起酥油是一種人造的類似黃油的油脂。起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能。
起酥油又叫白油，因其看起來雪白，形似豬油。
起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。 最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油。
根據油的來源可分為：動物或植物起酥油、部分氫化或全氫化起酥油、乳化或非乳化起酥油。
根據用途和功能性可分為：麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。
根據物理形態可分為：塑性、流體和粉狀起酥油。
起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約百分之20，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多新增素，而起酥油一般不直接食用。
想要保持起酥油不變黑就需要在使用完之後及時濾油，不要等油變黑了再過濾，起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。
雞蛋在餅乾加工中的作用是多方面的，主要有：
1、膨鬆作用
雞蛋蛋白質受熱後凝固失水較少，使餅乾成熟後體積更大，口感有一定的柔韌性；
2、營養作用
雞蛋營養豐富，可以賦予餅乾製品脂肪、蛋白質等營養物質；
3、增加餅乾的風味和色澤
雞蛋所含的蛋白質和氨基酸在烘烤過程中會餅乾表面產生美拉 ...
起酥油種類比較多，有些起酥油的主料是豬油。 生產起酥油的原料油有兩大類：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油及它們的氫化油；動物性油脂如豬油、牛油、魚油及它們的氫化油。油脂都是經很好精煉的，氫化油必須是選擇性氫化油。 一般說來，起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經 ...
製作起酥油炸雞前將雞肉進行醃製即可不出現炸鱗現象。
起酥油炸雞製作材料：雞肉、醬油、蔥、姜、蒜、八角、食用油、甜麵醬、料酒、白糖。
製作步驟：
1、將雞肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；
2、在鍋中加入植物油，再加入蔥、姜、蒜、甜麵醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；
3、將雞肉放入鍋中，加 ...
直接塗在醒發的麵餅上。
油酥燒餅的製作過程：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰；
2、醒發；
3、油倒入一個盆裡，放到火上加熱；
4、油熱後倒入麵粉，做成油酥；
5、醒好的麵糰擀成一張大餅；
6、把油酥塗到麵餅上；
7、捲成卷；
8、切成段，並在表面塗油；
9、兩端向內折 ...
手抓餅需要用到豆油。
做手抓餅的步驟：
1、 把溫水倒入麵粉中，用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘；
2、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過；
3、面案上撒滿面粉，把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿；
4、用刀在餅上切出 ...
起酥油和酥油的含義是不同的，
酥油其實是藏式的黃油。黃油和奶油也有所不同，通常的黃油是指Butter，是淡黃色的凝固油脂，也有翻譯成奶油的，另一種奶油是指Cream，一般是白色的有一定的流動性，就是做奶油蛋糕和冰淇淋的那種，兩種東西因為翻譯的原因比較容易混淆。
而起酥油是一個泛指的名稱，是指在烘焙 ...
植物起酥油不是豬油，起酥油shortening又叫白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。 ...