電烤雞腿的醃製方法

　　1、食材明細主料：雞腿2只、蔥適量、姜適量。輔料：味極鮮2湯匙、蠔油2湯匙、料酒1湯匙、蜂蜜水適量

　　2、雞腿洗淨用牙籤扎幾個孔，醃製的時候更容易入味，烤的時候不容易爆皮。

　　3、加入蔥、薑絲、1湯匙料酒、2湯匙蠔油、2湯匙味極鮮，攪拌均勻，放入冰箱醃製一晚，第二天再烤制，這樣比較入味。

　　4、烤制第一步先放入微波爐高火打7分鐘，這樣做為了讓雞腿內部先成熟一些，可以縮短烤箱烤制時間，防止雞腿外部烤糊，而內部不熟的情況。

　　5、烤箱預熱後放入雞腿210°烤10分鐘。

　　6、抹蜂蜜水再烤5分鐘

　　7、拿出翻面抹蜂蜜水再烤5分鐘，兩面金黃即可。

　　1、將雞洗淨去膛泡出去血水，準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥，胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末。

　　2、三黃雞去掉雞爪和雞頭，取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜，放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻。用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用。

　　3、將洗淨的土豆和胡蘿蔔、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻，把醃製好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿蔔、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊。

　　4、用牙籤封好口，將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁。把剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊，將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏醃製一個小時。

　　5、烤箱預熱200度，放入烤盤，將一部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和甜豆放入雞肚子裡塞滿，尾部用牙籤扎住封口，烤盤鋪一層錫紙，將剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入。

　　6、將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘，直到顏色棕紅誘人。

　　1、食材：雞腿10個、雞蛋1個、小麥麵粉適量、好麗友好半杯、麵包糠半杯，食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯，麵包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。

　　2、雞腿洗淨後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按醃雞腿料將雞腿醃好，冷藏一晚上。

　　3、準備好脆皮料：薯片、麵包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，麵粉放在小碗裡。

　　4、取一個雞腿在麵粉裡滾一下，抖掉多餘的麵粉，再放蛋液裡滾一下，最後放在脆皮料裡滾一下，弄的均勻一些。

　　5、把雞腿放在有錫紙的烤盤裡，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。