電飯煲做蛋糕什麼樣是熟了

　　判斷電飯煲蛋糕熟了的方法：在蛋糕做好之後，靜置10~20分鐘，然後從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來判斷蛋糕有沒有熟。具體方法：

　　1、按一下蛋糕，如果蛋糕足夠的蓬鬆，軟彈則熟了。

　　2、用牙籤插入蛋糕中，拔出檢視牙籤有沒有被蛋液粘上，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間。

　　電飯煲做蛋糕糊了的解決方法：

　　1、選擇上層未糊的部分食用

　　電飯煲畢竟不是專業的蛋糕製作工具，操作不當很容易燒糊，如果在製作電飯煲蒸蛋糕的時候出現了底下糊了的情況，可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃，底下有糊味的蛋糕則可以棄之不食。

　　2、重新制作

　　電飯煲蒸蛋糕的過程中，如果操作不當出現糊了的情況，並且燒糊的情況還比較嚴重，可以將蛋糕丟棄，重新制作新蛋糕。

　　電飯煲做蛋糕塌陷原因：

　　1、配方不對：做蛋糕配方很關鍵，水或油過量或者沒加適量的泡打粉等，都會導致蛋糕體不穩定，在製作過程中就容易塌陷；

　　2、蛋白消泡：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡；

　　3、做蛋糕坯操作不當：蛋黃蛋白攪拌不均勻，油脂未乳化或是做蛋糕的時候模具刷了油，導致蛋糕糊無法附著都會導致蛋糕塌陷。