1、電飯煲密封不好；
2、方法不對，要把電飯煲蓋上蓋子，用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；用的電飯煲功率太大，可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡。另外面粉不能太稀，要有點稠，但也不能太稠。最後電飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法是開啟，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可。
1、可能是電飯鍋的加熱溫度太高。
2、可能是電飯鍋密封好，水汽出不來導致的。
3、可能是電飯鍋底部沒有把油塗均，導致蛋糕容易糊。
4、可能是蛋糕液中的氣泡太多，建議在放入蛋糕液時用手在鍋底拍幾下，把其中氣泡消除一些即可。
5、可能是因為沒有在鍋底鋪上鋁箔紙，在蒸蛋糕是放一層錫箔紙即可。
蒸蛋糕。
材料：雞蛋，砂糖，低粉；
做法：
1、全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了；
2、麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻從底下往上翻，或者 劃十字拌勻，倒入蛋糕模；
3、鍋裡燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鐘即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。
1、準備兩個無水無油的大碗，把蛋黃和蛋清分離開。感覺我的雞蛋黃比較大，做出來雞蛋味兒特別濃，蛋黃大的話可以用三個，小的話可以用四個。
2、蛋清先放兩勺糖，然後打沫打幾分鐘再放兩勺糖，一點兒鹽。可以放一點兒檸檬汁。
3、持續攪拌了大概20分鐘，手殘了。打成固體最好。但是我手的確不行，只是打成很稠的液 ...
操作不當會糊鍋。
做法：
1、首先先將檸檬洗淨，清洗檸檬時可以往盆中加入食鹽，將檸檬在鹽水中浸泡一會，再用手搓洗檸檬表面，這樣可以清除檸檬皮上的果蠟和農藥，洗好的檸檬用廚房紙巾擦乾水分。
2、製作檸檬膏一定要把檸檬的頭尾切掉，另外用來裝檸檬膏的必須是乾淨容器，這樣檸檬膏不容易變質，儲存時間更長 ...
1、材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖90g，低筋麵粉100g，玉米油40ml。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內，最好使用不鏽鋼盆。
3、蛋黃內加5勺白砂糖，把糖攪拌均勻，蛋黃內再加入半盒純牛奶，把牛奶攪拌均勻，100克麵粉過篩後加入到蛋黃內，攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置 ...
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內，最好使用不鏽鋼盆。
2、蛋黃內加5勺白砂糖。
3、把糖攪拌均勻。
4、蛋黃內再加入半盒純牛奶。
5、把牛奶攪拌均勻。
6、100克麵粉過篩後加入到蛋黃內。
7、攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用。
8、用打蛋器打發一 ...
1、鍋底沒有塗油：電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周塗上一層油，以防粘鍋，如果沒有塗油的話，就可能做出焦糊的蛋糕。
2、內膽不行：如果想做好的蛋糕不粘鍋，需要用不沾塗層的內膽做，如果你的內膽不沾塗層被損壞或是用了粘鍋的內膽，都會導致蛋糕底部焦糊。
3、烹飪時間過長：電飯鍋做蛋糕一般按的是煮飯鍵，如果 ...
應該是電飯煲密封不好，不光蓋上蓋子還要用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；可以選用功率稍小的電飯煲。
防止電飯煲糊的注意點：電飯鍋蒸蛋糕按下加熱鍵後幾分鐘就自動保溫，每次按下加熱鍵要讓他保溫十分鐘，不要強行加熱；鍋底刷油後要預熱，預熱後再倒入蛋糕煳；蛋清、蛋黃總打發不開。 ...
電飯煲做蛋糕一直跳，這主要是因為加的水太少所導致的，所以大家在加水的時候，都應該要注意水的分量。水太多或太少，都會影響到蛋糕的質量。 ...