1、準備兩個無水無油的大碗,把蛋黃和蛋清分離開。感覺我的雞蛋黃比較大,做出來雞蛋味兒特別濃,蛋黃大的話可以用三個,小的話可以用四個。
2、蛋清先放兩勺糖,然後打沫打幾分鐘再放兩勺糖,一點兒鹽。可以放一點兒檸檬汁。
3、持續攪拌了大概20分鐘,手殘了。打成固體最好。但是我手的確不行,只是打成很稠的液體
4、蛋黃打散放兩勺糖,加入100毫升牛奶,攪拌均勻。然後最好加無麵疙瘩的麵粉4勺,面越多最好糖也要放多。一起打散,成麵糊。
5、把蛋清放入蛋黃中,要攪拌均勻。
6、鍋中塗油,然後把麵糊倒進去。
7、電飯鍋煮飯2-3分鐘後,撥成保溫鍵,20分後,在煮飯鍵大概20分鐘。也就是一共用了四十多分鐘左右。
蒸蛋糕。
材料:雞蛋,砂糖,低粉;
做法:
1、全蛋加砂糖,用電動打蛋器高速打發,至濃稠發白,體積明顯膨 脹,蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了;
2、麵粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻從底下往上翻,或者 劃十字拌勻,倒入蛋糕模;
3、鍋裡燒開一鍋水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分鐘即可出鍋, 稍涼,脫模,切小塊即可。
1、電飯煲密封不好;
2、方法不對,要把電飯煲蓋上蓋子,用毛巾捂住氣孔;底油放多了也會造成糊鍋現象;用的電飯煲功率太大,可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白,一定要打成乾性發泡。另外面粉不能太稀,要有點稠,但也不能太稠。最後電飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法是開啟,用牙籤插一下,拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可。
1、材料:雞蛋5個,牛奶半盒,白砂糖90g,低筋麵粉100g,玉米油40ml。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內,最好使用不鏽鋼盆。
3、蛋黃內加5勺白砂糖,把糖攪拌均勻,蛋黃內再加入半盒純牛奶,把牛奶攪拌均勻,100克麵粉過篩後加入到蛋黃內,攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊,放置 ...
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內,最好使用不鏽鋼盆。
2、蛋黃內加5勺白砂糖。
3、把糖攪拌均勻。
4、蛋黃內再加入半盒純牛奶。
5、把牛奶攪拌均勻。
6、100克麵粉過篩後加入到蛋黃內。
7、攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊,放置一邊備用。
8、用打蛋器打發一 ...
電飯鍋做蛋糕蒸40到50分鐘即可。
一、原料:
新鮮雞蛋、牛奶、低筋麵粉。
二、步驟:
1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。
3、蒸鍋放水燒沸。
4、蛋清一次性加鹽、糖打發至8到9分。
5、把打發好的蛋白分兩次加入到蛋黃 ...
1、雞蛋4個、麵粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離,打蛋清的過程很重要,為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,有點稠時再放一勺糖,打大約20分鐘,蛋清打成了奶油樣,是提起筷子也不會掉下來的程度,推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,麵粉最好是普通麵粉。 ...
用料:雞蛋,玉米油,麵粉。
步驟:
1、準備好所需食材,並稱量好重量;分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
2、蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁;將牛奶和玉米油混合。
3、過篩篩入低筋麵粉;將油、牛奶、低粉混合均勻;最後加入蛋黃。
4、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
5、取出蛋清, ...
1、將蛋黃蛋清分離,分容器裝置,在蛋清中加入適量糖,用打蛋器順一個方向打,打至奶油狀,筷子可以在碗中立起。
2、在蛋黃中加入麵粉,白糖,250毫升牛奶攪拌,蛋黃液攪拌均勻後分兩次加入打好的蛋白,電飯煲預熱兩分鐘,在底部抹上油。
3、倒入攪好的麵漿,蓋上蓋,按下煮飯鍵,大概兩分鐘就會跳,用溼毛巾堵住 ...
電飯煲做蛋糕一直跳,這主要是因為加的水太少所導致的,所以大家在加水的時候,都應該要注意水的分量。水太多或太少,都會影響到蛋糕的質量。 ...