電餅鐺做餅的做法大全

　　1、電餅鐺做餅一。

　　（1）麵粉310g，酵母3g，玉米油30g，溫水180ml。

　　（2）用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵。

　　（3）在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥。

　　（4）麵糰發至原來的兩倍大後，就發酵好了，麵糰成蜂窩狀，拿出來在案板上揉勻，壓平，擀成一個大的薄餅，餅的厚度在3cm左右就行了。

　　（5）用小勺把油酥平攤在餅皮上，從一邊捲起。

　　（6）捲成長條後，再從長條的一邊捲起，捲成餅狀，收口要壓平。把面卷壓平，擀開，擀成的餅的直徑和自己的電餅鐺的直徑一樣大。

　　（7）把餅的一面沾些乾麵粉，防粘，挪到蓋簾上。在餅的表面上刷層油，或水，均勻地撒上黑芝麻，蓋保鮮膜餳發20分鐘。你也可以直接放面板上餳發，自己方便即可。

　　（8）電餅鐺刷一點油，預熱後把麵餅放上，蓋蓋烙制。因電餅鐺上下面受熱不均，要翻下面。當兩面都上色後，隔2分鐘翻一下，翻兩次即可。翻面是因為自己的電餅鐺沒有溫度控制，防止發麵餅烤制過度。如果電餅鐺有溫度控制，就無需這樣翻面。

　　（9）當面餅鼓起，壓下去很快反彈回來，說明餅就熟了，拿出來趁熱分開。

　　這個有層次又宣軟的發麵餅，是電餅鐺做餅比較簡單的做法。在發麵的時候打上1個雞蛋，加點糖，用牛奶和麵，會更香，更軟，也甜，口感更好。

　　2、電餅鐺做餅二。

　　（1）麵粉200g，玉米澱粉200g，蛋黃3個，油適量，鹽適量，芝麻適量，黃油適量，水適量，白糖適量。

　　（2）準備麵粉和玉米澱粉1：1的比例各200g。

　　（3）準備雞蛋三個 ，煮熟，白糖 、黃油、色拉油、芝麻備用。

　　（4）把白糖、黃油、芝麻加入麵粉和澱粉中。

　　（5）雞蛋取出蛋黃，備用。

　　（6）把蛋黃用勺子壓碎，備用。

　　（7）把蛋黃加入 準備好的其他材料中。

　　（8）加入兩大勺子色拉油，在加入適量的水 ，邊倒水邊攪拌。

　　（9）揉成麵糰，放著醒30分鐘。

　　（10）然後把麵糰咎成一個個適量大小的小劑子。

　　（11）把弄好的劑子 揉成園團，用手壓扁 ，即可。

　　（12）電檔餅 上下刷層油，然後放入做好的小餅，烤3分鐘即可。

　　3、電餅鐺做餅三。

　　（1）雞蛋4個，火腿腸2根，蔥半根，麵粉適量，鹽1小勺。

　　（2）食材預覽，打四個雞蛋、半根蔥切蔥花、火腿腸切小丁、麵粉適量備用

　　（3）雞蛋、蔥花、火腿腸、一小勺鹽混合攪勻。

　　（4）加入適量水。

　　（5）緩緩加入適量麵粉。

　　（6）攪勻至沒有面疙瘩，不要太稠，麵湯掛筷子即可。

　　（7）電餅鐺上下預熱，刷上一層薄油。

　　（8）倒入蛋液，不要太厚，合上電餅鐺，大火煎8-10分鐘。

　　（9）到點開啟電餅鐺，香噴噴的雞蛋餅就完成啦。

　　1、用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵。

　　2、在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥。麵糰發至原來的兩倍大後，就發酵好了，麵糰成蜂窩狀，拿出來在案板上揉勻，壓平，擀成一個大的薄餅，餅的厚度在3cm左右就行了。

　　3、用小勺把油酥平攤在餅皮上，從一邊捲起。捲成長條後，再從長條的一邊捲起，捲成餅狀，收口要壓平。把面卷壓平，擀開，擀成的餅的直徑和自己的電餅鐺的直徑一樣大。

　　4、把餅的一面沾些乾麵粉，防粘，挪到蓋簾上。在餅的表面上刷層油，或水，均勻地撒上黑芝麻，蓋保鮮膜餳發20分鐘。你也可以直接放面板上餳發，自己方便即可。

　　5、電餅鐺刷一點油，預熱後把麵餅放上，蓋蓋烙制。因電餅鐺上下面受熱不均，要翻下面。當兩面都上色後，隔2分鐘翻一下，翻兩次即可。翻面是因為自己的電餅鐺沒有溫度控制，防止發麵餅烤制過度。如果電餅鐺有溫度控制，就無需這樣翻面。

　　6、當面餅鼓起，壓下去很快反彈回來，說明餅就熟了，拿出來趁熱分開。

　　1、首先第一步的秘訣就在於和麵。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，能夠稍微多加點水，1斤麵粉一定要加300克以上的水！和麵的時候要有方向性，用力要均勻。另外和好的面，能夠放到盆裡蓋上溼布餳一會。

　　2、擀的麵餅不要太薄，太薄的話很容易變硬。

　　3、電餅鐺的溫度設定和烙餅時間也很重要，不能太高溫，也不能時間過長，三四分鐘即可。