電餅鐺烙餅怎麼做

　　1、先和麵（麵粉可選用中筋麵粉）。和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。

　　2、面放置半小時就可以做了，抓適量的面擀圓，塗一層色拉油，撒調味料（鹽，麻辣鮮，十三香，雞精，味精）蔥花，然後中間留圓，四周用刀劃開，一片一片的包起來，不要露蔥花調料就行了，放置三分鐘後擀成電餅鐺大小。

　　3、製作餅坯時都會在案板上撒些乾麵粉，其實這樣會使乾麵粉殘留在餅坯上，餅熟後表面仍有半生狀態的麵粉，是餅皮變厚變硬。可在案板上用毛刷刷一層食用油。

　　4、烙餅的時候，電餅鐺先刷一層油，鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1—2分鐘之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。

　　5、將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然後開啟鍋，在塗上一層油，在翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。

　　6、商用電餅鐺上下溫度一般在140度一160度，由於厚點的餅坯上下表面都在被電餅鐺上下溫度烤制，在烤制過程中不用上下翻動餅坯，以免上火受熱不均勻。

　　7、若烙薄點的餅子（餅坯上表面即使是在半熟情況下）也不會接觸到電餅鐺上鍋內側，就關掉上溫，直接用下溫。不過還要掌握好時間並上下翻動餅坯。

　　8、烙餅的話老話講究三翻三轉，半分鐘左右即可翻面一次，根據餅的厚薄翻個兩三次就差不多了；發麵餅最多兩分鐘左右就差不多，看著餅表面呈均勻的漂亮的淡黃色就可以了。千萬不要怕餅不熟。以上就是電餅鐺做餅彙總的小竅門，各位不妨回家試一試。

　　餅是北方大部分的家庭裡經常食用的一種主食，在北方面食比較受歡迎，麵食的製作方法也特別多，今天教大家如何製作電餅鐺烙餅，還等什麼，快來看看吧。

　　將清水和低筋麵粉混合，並進行揉麵。

　　進行醒面20分鐘。

　　掰小塊麵糰壓扁，刷油。

　　將刷完油的面捲成團。

　　將麵糰壓成餅狀。

　　將餅放入鍋中，再讓熱油煎至兩面金黃即可。

　　這樣美味的電餅鐺烙餅就做好了。

　　電餅鐺可以做三明治，做法如下：

　　1、準備材料：麵包四塊、油一勺、鹽一撮、雞蛋兩個、香腸一包、芝士幾片、黃瓜一根。

　　2、雞蛋打散，加入少許鹽，調勻。

　　3、黃瓜切片備用。

　　4、芝士放入麵包片中間。

　　5、擺放上黃瓜和香腸片。

　　6、將另一片面包片擺在上面。

　　7、放入雞蛋液中，稍微停留下，讓吐司吸收更多的蛋液。

　　8、電餅鐺加熱，刷油。

　　9、將吐司夾放在電餅鐺裡，蓋上蓋子，加熱後對角切開即可。

　　三明治：

　　三明治是一種典型的西方食品，以兩片面包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成，吃法簡便，廣泛流行於西方各國。