霜降一般在什麼時候+霜降什麼時候結束

　　霜降一般在什麼時候 霜降什麼時候結束

　　霜降是每年公曆（陽曆）10月22日-24日，所以是按公曆算的，進入此節氣天氣漸冷，開始有霜霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最後一個節氣，也意味著冬天即將開始。霜降到下一個節氣立冬到來之前結束，立冬一般是在每年公曆11月7日-8日之間。

　　一些地方到了霜降要吃紅柿，他們認為這樣可以禦寒，能補筋骨。

　　晚秋時節的肅殺景象容易引人憂思，使人意志消沉、抑鬱。應適當多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、羊肉和豆類等；還要適當參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等集體活動。另外，這個季節不是人人適合“秋凍”。對抵抗力差的老年人，應及時關注天氣，按時增減衣服，以免溼邪、寒邪入侵，導致生病。

　　天氣逐漸變冷，身體區域性保暖不當或人體為適應寒冷的刺激而有所增加的新陳代謝等原因，使得慢性胃病、“老寒腿”等疾病的發病隨之增多。尤其是有消化道潰瘍病史的人，要特別注意自我保養，一定要堅持醫生的指導治療，避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

　　霜降節氣養生食譜推薦

　　推薦食譜：蘿蔔羊肉湯

　　材料：白蘿蔔，羊肉，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、將羊肉洗淨去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗淨。蘿蔔洗淨去皮，切成滾料塊，焯水後待用。

　　2、先將羊肉入鍋加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿蔔放入，用小火燉至酥爛，加調味料後，即可食用。

　　推薦食譜：芝香柿子餅

　　材料：柿子1個，糯米粉適量，白芝麻小半碗，食用油適量。

　　做法：

　　1、將柿子洗淨後去皮切成小塊，放入碗中，去掉柿子中的籽和粗的經絡，將柿子慢慢搗成泥，如果家裡有攪拌機可以去皮後放入攪拌，再將無法攪拌的經絡剔除。

　　2、往柿子泥中倒入糯米粉，先倒少於柿子泥的量，並用筷子不斷攪拌，如果少了再慢慢加，直加到用手捏麵糰不會有面團沾在手上為好。將麵糰搓成長條，揪成劑子，然後用手掌直接摁成巴掌大的小圓餅，放入盛放芝麻的碗中將兩邊沾滿芝麻備用。

　　3、鍋中放少許食用油，把餅坯放入鍋中煎，煎成金黃色後，翻面煎成金黃即可盛出食用。

　　推薦食譜：南瓜燉牛肉

　　材料：牛肉250克、南瓜500克、薑片、食用鹽少量。

　　做法：

　　1、南瓜洗淨切薄片；洗淨牛肉，切塊，在開水裡飛一下撈出瀝乾待用。湯鍋中放入牛肉塊、薑片，加水，大火煮沸，改小火煮45分鐘。

　　2、倒入南瓜片，加蓋小火再煮20分鐘至南瓜、牛肉軟爛；加入食鹽攪勻調味即食。

　　推薦食譜：茶樹菇老鴨湯

　　材料：半隻鴨子、水發茶樹菇200克、蔥、姜、大料、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、將茶樹菇洗淨，用涼水泡發2個小時左右。將鴨子洗淨，也用涼水泡一下，主要是為了將血水泡出來。鴨子剁成大塊，涼水下鍋，直至鍋開，打去浮沫後，撈出備用。

　　2、砂鍋放滿水，待水開後，先後下入鴨塊和茶樹菇，下蔥段，大塊的姜，3勺的料酒，水再開後，將火轉到最小的一檔，文火慢燉1個小時左右，湯就燉好了。如果想要鴨子更入味，就要燉3個小時左右。湯燉好後，適量的加入鹽。

　　“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。”明日（23日）將迎來秋季的最後一個節氣——霜降。“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣”。霜降時節天氣開始轉冷，寒意漸濃，意味著冬天的開始。從養生角度來講，此時應適當進補，為即將到來的寒冬做準備。民間亦有“一年補透透，不如補霜降”的說法。那麼，霜降進補吃什麼好呢？

　　補冬不如補霜降，這9種食物是霜降進補首選

　　1、白蘿蔔

　　《本草綱目》中記載白蘿蔔為“蔬中最有利者”，民諺說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。可見，白蘿蔔應該列入冬季進補的必選菜品。

　　白蘿蔔中含有大量水分、維生素C、維生素A、植物纖維和各種微量元素，並且含有芥子油、澱粉酶、木質素、蘿蔔硫素等活性成分。白蘿蔔可熟吃，亦可生吃，功效也大有不同。

　　生吃白蘿蔔清脆爽口，水分充足，稍帶一些辛辣味，具有清熱生津、止咳化痰、促進消化等功效，同時還能起到防癌和增強免疫力的效果。白蘿蔔“熟吃”的主要功效則是消除積食、緩解胃腹脹氣，尤適合消化不良者食用。

　　2、山藥

　　山藥一直被視為物美價廉的“補”品，雖然外表醜陋，但褪去粗糙的皮，就露出潔白如雪的“肉身”，可以製作成各種美食，口感軟糯如泥。山藥中含有多種維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維、澱粉酶、多酚氧化酶等有益健康的物質，能夠促進消化、改善胃腸功能，具有健脾益胃的功效。

　　同時，山藥中含有大量黏液質、甘露聚糖、皂甙等活性成分，具有益肺氣、養肺陰的作用，還有助於預防動脈粥樣硬化。

　　山藥可以單獨蒸、煮食用，也可與其他食材一起炒、燉，實屬秋冬進補第一大美味。

　　3、蓮藕

　　民諺雲“何蓮一身寶，秋藕最養人”，眼下正是秋藕大量上市的時間。蓮藕富含碳水化合物、維生素、礦物質及多酚類物質，生吃可清熱涼血、滋陰潤肺，熟吃則可調中開胃、安神健腦、滋補養身，被譽為“東方蔬菜之王”。

　　蓮藕分為七孔和九孔兩種。七孔藕是紅花藕，澱粉含量較多，多為粉藕，口感軟糯，適合煲湯；九孔藕是白花藕，一般是脆藕，澱粉含量沒那麼高，水分足，甜脆多汁，適合用來烹炒或涼拌。

　　小貼士：生藕性涼，且難消化，脾胃虛寒、易腹瀉的人不宜生吃藕，最好煮熟了吃。

　　4、牛肉

　　牛肉是僅次於豬肉的第二大肉類，含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素A、維生素E及鈣、鐵、鎂、鋅等人體需要的營養素。牛肉脂肪含量低，熱量高，且氨基酸組成更接近於人體需要，對增強免疫力，提高機體抗病能力很有幫助。牛肉有補中益氣、強筋健骨、健脾養胃的功效，冬季食用有暖胃作用，是寒冬補益佳品。

　　5、板栗

　　《本草綱目》記載：“慄味甘性溫，入脾胃腎經。”現代營養學研究證實，板栗果實中糖和澱粉含量高達70.1%，能充分為人體提供熱能，並幫助脂肪代謝，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。而且板栗果實甜糯可口，粉質細膩，具有養胃健脾、厚補胃腸的作用。

　　6、柿子

　　有諺語云：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。這個時候的柿子皮薄、肉厚、汁多、味甜，口感達到了全盛狀態，當屬該時節最應景的水果。

　　柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖等多種糖分，還含有大量維生素、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鈣、碘、磷、鐵等營養素，常吃不僅能補充人體每日所需的多種營養物質，還具有生津潤肺、涼血止血的功效。如果一天吃一個柿子，所攝入的維生素C基本上就能滿足一天需求量的一半，柿子中含有的糖分還能快速為人體提供能量。除此之外，適量食用柿子，還能起到改善便秘、保護視力和增強免疫力的作用，同時對預防心血管疾病也有一定幫助。

　　7、鴨肉

　　鴨肉營養豐富，富含維生素A、維生素B1，B2、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇以及微量元素鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、磷、硒、銅、錳等。據測定，鴨肉蛋白質含量比畜肉高，脂肪含量適中，且多為不飽和脂肪酸，易消化。鴨肉中的不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的比例與橄欖油類似，不用擔心食用鴨肉而攝入太多脂肪酸。鴨肉性寒味甘鹹，具有生津養胃、滋陰補虛、清熱健脾之功效，尤其適合營養不良、病產後體虛、食慾不振等人食用。

　　8、大白菜

　　“百菜不如白菜”，大白菜是冬季最常吃的蔬菜之一。白菜中含有膳食纖維、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、鐵、磷等，具有潤腸通便、護膚養顏、清熱利尿、解渴除煩等功效。國外有科學家發現，白菜中含有的叫吲哚-3-甲醇，可以幫助分解與乳腺癌相聯絡的雌激素，有助於預防乳腺癌，這也是為什麼中日女性乳腺癌發病率比西方婦女低的原因之一。

　　9、紅薯

　　霜降前後是紅薯收穫的時節，它一直被稱為菜籃子裡的“冠軍菜”。傳統中醫認為，紅薯有益氣補虛、健脾養胃、強腎補身的功效，現代醫學還認為其有預防癌症的作用。紅薯含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀、花青素、粘液蛋白等營養素，具有很強的飽腹感，合理食用能夠幫助減肥、預防便秘、保護心血管、改善皮膚和降低中風風險。不過，紅薯一定要煮熟透了再吃，不要空腹單獨食用。

　　霜降時節，天氣越發寒冷，民間食俗也非常有特色。人們認為先“補重陽”後“補霜降”，而且“秋補”比“冬補”更要緊。那麼在此時如何能適當進補呢？

　　適合霜降進補的食物

　　白蘿蔔

　　霜降節氣的到來意味著冬季將要到來，養生首先推薦白蘿蔔。

　　“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”中說的就是蘿蔔所具有的功效。

　　中醫認為，白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。

　　白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力，促進腸胃蠕動，以增加食慾等。

　　蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療。

　　蘿蔔生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿蔔也格外有效。

　　鴨肉

　　鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗，且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。

　　鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以，但是煙燻或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質，可致癌。另外因鴨肉性偏寒，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。

　　栗子

　　栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降節氣的進補佳品。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。

　　牛肉

　　霜降是個進補的好時節，俗語稱冬補不如霜降補。牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，加上味道鮮美，所以非常受人喜愛。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　兔肉

　　霜降進補可以吃兔肉。兔肉在國外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。

　　兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。

　　山藥

　　秋天吃山藥補益脾胃，養陰潤肺，還有增加機體免疫力的功能，是防秋乏、進補的好食物。山藥最大的特點是能供給人體大量的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。老年人經常食用山藥，對預防心血管系統疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化症的發生有預防作用，併兼有減肥功效。