青口和蟶子和蛤蜊

　　1、青口貝：貝殼較大，殼長達13至14釐米，殼長是殼高的2倍；殼頂位於貝殼的最前端，背緣弧形，腹緣直或略凹；殼內面呈瓷白色或帶青藍色，有珍珠光澤；鉸合齒左殼2個，右殼1個；足絲細軟，淡黃色。

　　2、蟶子：無脊椎動物，軟體動物門，瓣鰓綱，竹蟶科。貝殼長方形而兩端純圓，長約4至8、5釐米，殼頂靠近前方。生長線顯著，兩片貝殼相等;殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。貝殼關閉時，前後端開口。

　　3、蛤蜊：貝殼2片，堅厚，略呈四角形。殼長36至48毫米，高34至46毫米，寬度約當高的五分之四。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位於貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、後及近腹緣急劇收縮，致前、後緣多少形成肋狀，小月面和楯面心臟形。殼面生長紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環紋。

　　1、海虹，也叫青口，是厚殼貽貝，貽貝是一個科，這個科的物種十分豐富，我國最常見的就是厚殼貽貝（海虹）。貽貝的乾製品則被稱作淡菜，我國的黃海和渤海是重要生長區，有豐富的貽貝資源。

　　2、新鮮海虹可以蒸食，煮食，十分鮮嫩美味。貽貝收穫一次產量很大，為了方便儲存，人們把它煮熟後加工成淡菜。淡菜營養價值很高，還有一定的藥用價值。

　　3、貽貝含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。

　　蟶子和蛤蜊可以一起炒。

　　辣炒花蛤蟶子的做法：

　　材料：蔥、薑絲、香菜、辣椒、蒜片適量，醬油、耗油、食用油、料酒適量。

　　做法步驟：

　　1、 準備好配料，燒鍋開水，放入花蛤就行抄水，放少量鹽，兩分鐘左右撈出控水。

　　2、 熱鍋倒入適量食用油，放入蔥薑蒜辣椒段爆炒。

　　3、倒入主料花蛤蟶子翻炒。

　　4、倒入適量醬油、料酒、耗油進行炒。

　　5、出鍋放入香菜。