青援餅乾和青食餅乾有什麼不同

　　青援餅乾和青食餅乾不同的地方是品牌不同，餅乾是以穀類粉等為主要原料，新增或不新增糖、油脂及其他原料，經調粉、成型、烘烤等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間新增奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

　　餅乾的詞源是“烤過兩次的麵包”，是從法語的bis和cuit中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。

　　初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以HandMade-Type傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾，曲奇餅乾，蘇打餅乾和披薩餅乾等等。

　　沒有區別，是一樣的食物。“蘇打餅乾”中的“蘇打”是“soda”的譯音，有人把它翻譯成“梳打”。蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重曹”，化學名為“碳酸氫鈉”，英文名BakingSoda，是西點膨大劑的一種。梳打餅乾是餅乾裡面加了“蘇打”，是一種發酵型餅乾，有鹹、甜兩種。質地酥鬆，斷面有清晰的層次結構。常見正方形，亦有長方形和小圓形產品，有的還用細鹽塗布於表面。一般無花紋，但有大小不均勻氣泡，亦帶有若干穿透性的針孔。

　　餅乾以小麥粉（可新增糯米粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的麵糰又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅乾英文名biscuit的由來。

　　青殼雞蛋也稱綠殼蛋，下蛋的雞多為烏雞和土雞的改良品。其雞天然散養，以吃綠色蔬菜和雨露蟲草為主；而紅殼蛋一般是由散戶養的雞所生，餵養飼料品種複雜，且飼料中含有葉黃素較多，故蛋殼呈紅色。青殼雞蛋與紅殼雞蛋相比而言，營養價值大體相當。而紅皮雞蛋的蛋殼較厚，更耐儲藏。

　　雞蛋蛋殼顏色的差異主要是由雞種和雞飼料的不同而造成的。蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺，產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。透過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。