1、主要食材：牛肉絲、青椒3個，紅辣椒
2、牛肉絲買回來後洗乾淨，青紅椒洗乾淨切絲。
3、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉發白，加些料酒，然後加一大匙豆瓣醬混合翻炒一下，牛肉絲炒的時間不需要太長，以免老了不好吃。
4、然後倒入青椒絲，鹽1小匙，糖1小匙，大火翻炒幾分鐘就可以了。
材料：
成品泡好的黴豆瓣 兩斤
小米辣 三斤
二斤條 三斤
老薑 半斤
大蒜 半斤
花椒 二兩
菜油 兩斤或更多
鹽 一斤
辣椒豆瓣醬的做法：
1、菜市買回的泡過的黴豆瓣放盤裡曬兩天，每天翻一翻
2、辣椒剪蒂，跟老薑大蒜一起洗乾淨，吹乾後送菜市打成末倒入玻璃缸，加入鹽，花椒，拌勻暴曬兩天，每天翻一翻。
3、將黴豆瓣倒入裝辣椒的大玻璃壇，倒入白酒，拌勻，繼續暴曬。玻璃罈子口最好蓋一個玻璃盤子，既遮擋灰塵又能曬到太陽
4、大概五天後倒入菜油，油量以沒住全部材料為宜。繼續曬，每天翻一翻。如果一直都有太陽曬滿三個月最好。
1、青椒切去根部，去瓤，切絲。
2、牛肉切片，切絲，加入生粉，鹽，生抽，醃製10分鐘。
3、熱鍋燒油加入蒜，花椒，醃好的牛肉絲，炒制5分熟。
4、下青椒，翻炒均勻，加入生抽，鹽，出鍋，完成。
青椒炒牛肉絲是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉絲，輔料為花椒等，調料為油、蠔油、酒等，透過熱鍋炒制的做法而成。
主料：青椒6個、牛肉絲150g、花椒3g、子姜2g、蒜5g。
調料：油1大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
１、牛裡脊肉切絲。
２、加入澱粉和料酒。
３、抓勻。
４、青椒和黑木耳切絲。
５、胡蘿蔔切絲。
６、炒鍋燒熱後倒入花生油，放入牛肉絲翻炒至顏色發白。
７、放入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。
８、出鍋前放入青椒絲和黑木耳絲一起炒斷生後加鹽調味出鍋。
食用價值：
１、牛肉是中國人的第 ...
1、主料：蒜薹200克，牛肉150克，胡蘿蔔50克，大蒜10克，姜10克，輔料：糖1克，花生油10克，蠔油10克，醬油10克，胡椒粉1克，生粉1克。
2、先把牛肉切薄片，再切為細條狀，加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好，靜置15分鐘。
3、燒熱炒鍋，注入花生油，稍微炒一下醃好的牛肉絲，待有點轉 ...
1、準備牛肉適量、紅柿子椒1個、西芹適量、姜適量、雞蛋1顆、辣椒麵適量。
2、牛肉切絲，放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒麵醃製一刻鐘。因為是要炒的，所以澱粉要多點，肉絲活得稀一些。
3、紅柿子椒洗淨後去蒂去心切絲，西芹剝去老筋也切成絲，姜、蒜切絲。
4、鍋裡放多點油，八成熱時下牛肉絲翻炒。 ...
1、食材：牛肉大蒜適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、姜適量。
2、將大蒜洗乾淨了，將蒜白的部分用刀拍下，這樣我們在炒的時候就更加容易斷生入味，可以減短製作時間。
3、然後就是切成段，將蒜白和蒜綠分開了，將姜切成片，備用。
4、將牛肉切成薄片，一定要逆著紋切成絲，再放入一勺子 ...
1、筱面150g，可以分2次煮，把150g筱面和冷水同時下鍋。
2、煮至水開以後加少量水繼續煮。
3、用冷水衝淋筱面盛到碗中。
4、用青辣椒，紅辣椒個一條，切粒後用蒜頭起鍋。
5、加入牛肉絲。
6、加入約100ml水煮汁，加1/2茶匙鹽調味後，撒入蔥花。淋在涼麵上即可。 ...
1、蒜苗500克、牛肉25克、鹽3克、蔥4克、油4克、雞精2克、醬油3克。
2、做法：將蒜苗洗淨，切段狀，牛肉切絲，蔥切斜段。
3、鍋中放入油，燒熱後，放入蔥花炒香。
4、加入牛肉絲，翻炒至肉顏色變淺。
5、加入適量醬油，翻炒均勻。
6、加入蒜苗翻炒均勻，炒熟，出鍋前加入雞精，拌勻即可 ...
1、調料：食鹽少量、料酒少許、老抽少許、澱粉薑汁。
2、新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，薑汁，澱粉，攪拌後淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好後撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完後比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）。
3、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟 ...