青皮核桃怎麼清理

　　用專用小刀，把青皮核桃表面的青皮削掉撥下來，然後再把去掉青皮的核桃放在清水中，用鐵刷子進行進一步清理，把核桃皮紋路中的青皮全部清理乾淨，最後再用細針或牙刷做最後的處理，即可把青皮核桃清理乾淨。核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

　　核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。

　　核桃皮弄黑手是由於其含有“核桃青皮素”的原因。核桃青皮素是醫治皮炎的中藥成分，從核桃青皮中提取，內含鞣質（即單寧酸）和沒食子酸等物質，被氧化後變黑。這種色素是一種普通色素，但是剛開始染上的話特別難去除，如果染上手變黑的面積不大，可以不用刻意處理，經過個把月會自然洗掉消失的。

　　手被染黑的清洗方法：

　　1、手上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是經常洗手，靠人體自身的皮膚表皮細胞自行代謝、老化、脫落而緩慢去除。

　　2、如果是新染上的果汁，可以先撒些食鹽， 輕輕地用水潤溼，然後再用肥皂水浸泡；如果染色的皮膚區域比較大，可以使用稀氨水或者是酒精浸泡，有助於除去色素中的有機物，然後再用肥皂清洗，反覆幾次，對於手被輕微染黑有一定的效果，多洗幾次，慢慢的淡化。

　　1、賭青皮的時候，一定要看好青果是否新鮮。有的青皮從樹上掉下來青皮摔壞了，會有一層黑黑的皮，這樣的青果最好不選擇。因為黑皮會影響核桃的質量，黑皮是成核桃陰皮的主要原因之一。

　　2、要看好賭青皮的產地距自己家地方有多遠。一般來說，青皮核桃從下樹到發貨至買家手中，少則3天，多則5、6天，路途中青皮核桃水分會流失，會出現爛皮、壞皮的情況，進而可能會導致核桃外殼留下陰皮，核桃有了陰皮，大多不能把玩，在買青皮的時候要考慮青皮是否經過特殊包裝。一般真空包裝能讓青皮保持十天的新鮮度，到手中一般不會影響核桃質量。

　　3、青皮到手後，開啟的時候要注意，最好用手套套著。因為核桃青皮有微毒，不小心染在手上，很難清洗，手會變得很黃。