青稞和燕麥有什麼區別

　　燕麥的主要形態： 根初生根3條，次生根可入土可達2米。莖葉：莖高約1米，其直徑較小麥、大麥為大，有4-8個伸長節間。 花：屬圓錐花序，每穗小穗數有20-150個，每小穗2-5朵小花，通常頂生小花為雄花或不完全花。果實和種子：燕麥籽粒除裸燕麥外，內、外穎緊包子實；青稞的主要形態：青稞的根系屬鬚根系，由初生根和次生根組成。初生根由種子的胚長出，初生根一般5-6條，多的有7-8條。青稞莖直立，空心莖。有若干節和節間組成，地上部分有4～8個節間，一般品種5個節間，矮桿品種一般3個節間，莖基部的節間短，愈上則愈長。青稞的花序為穗狀花序，筒形，小穗著生在扁平的呈“Z”字型的穗軸上。

　　1、穗部區別。青稞和小麥在抽穗前，區別並不大，不宜分辨，一旦它們二者抽穗後，區別就比較大了。首先從麥芒上，青稞的芒很長，和麥穗的長度差不多，而小麥的麥芒相對要短一點。再看抽穗，小麥每節只生一個小穗子，每穗有2-3朵花，但是青稞會分叉，每節會在出2-3個小穗，每隔小穗一般只有一朵花。

　　2、果實區別。在它們成熟後，也能從它們的果實上進行區別，小麥的穗子是扁平的，裡面有一顆顆的麥粒，有外殼包裹。而青稞的果實卻沒有外殼，所以又被叫做裸大麥、米大麥，另外青稞的果實中帶有一點點綠色，而且果粒較大，而小麥都是黃色的，我們可以從這個方面進行區別。

　　3、產地區別。小麥在我國南北方栽培廣泛，尤其是北方栽培面積極廣，是主要的糧食作物，主要用來磨面。而青稞主要在藏區等高寒地區栽培，食用人群沒有小麥廣泛，主要做麵食和制酒。而且隨著糧食作物的產量越來越高，現在很多地區都已經停止種植青稞，它也正在淡出我們的視眼。

　　4、營養價值區別。小麥主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等。而青稞成分和小麥類似，但是它富含β-葡聚糖，是小麥平均含量的50倍，它能降低血脂和膽固醇，鞥預防心血管疾病，還能過控制血糖防治糖尿病，還能減少腸道粘膜與致癌物質的接觸，有間接抑制致癌生物的作用。

　　青稞.青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族專人民喜愛的糧食。青稞是屬世界上麥類作物中含β－葡聚糖最高的作物。青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，在全世界幾乎只有在青藏高原上種植。在該地區之所以青稞是主要作物，是因為其耐寒性。

　　青稞穀粒可以磨粉炒熟，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

　　青稞可釀製青稞酒，一種低度米酒。