青羊區美食

　　青羊區美食有新都桂花糕、水煮牛肉、玻璃燒麥、瓦片魚、小籠粉蒸雞、成都鳳尾酥、成都蟲草鴨等。

　　1、新都桂花糕：新都桂花糕創制於明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內外。新都桂花糕為長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。香甜可口，具有濃郁的桂花清香。

　　2、水煮牛肉：是川菜中麻、辣、燙的代表，源於鹽都自貢，自貢鹽場過去以牛為動力撮滷水，一匹壯牛數月即淘汰，鹽工將牛肉用水煮食，加點鹽、辣椒、花椒作佐料。後經廚師改進，成為川味濃郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。

　　3、玻璃燒麥：傳統小吃。燒麥流行於全國，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。

　　4、瓦片魚：吃起來鮮美而不腥臊，香而不油，肉質細嫩，猶以冷熱兼可食用，深受軍民喜愛。據此次挖掘整理這道菜的廚師介紹，瓦片魚的烹調方法很特別，首先是將新鮮的鯽魚加上各種不同的佐料和香料，再將魚放在特製的瓦片上用文火烹調兩小時，這樣一來，魚肉既無魚腥味，而且帶有自然的香味，味道特別好吃。

　　5、小籠粉蒸雞：小籠粉蒸雞是一道成都風味小吃，雞肉鮮、香、嫩；味鹹、微辣；色澤紅亮、製作簡便。雞宰殺後去頭、大骨、爪及內臟，將雞肉切成塊，然後將以上各種輔料、調料拌入雞塊內，備用。將水燒開，將雞肉裝入小蒸籠內，用大火蒸20多分鐘，熟後翻出，裝入盤內，淋上少許紅油即成。

　　6、成都鳳尾酥：成都鳳尾酥是川式名點之一，相傳始於明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥內軟，趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化。根據不同的芯餡，分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等。

　　7、成都蟲草鴨：蟲草鴨採用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹製而成。取老雄鴨洗淨去髒，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五釐米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置於砂鍋中文火慢燉一至兩小時。

　　成都市青羊區有如下十二所中學：

　　1、成都市青羊實驗中學；

　　2、成都市西北中學；

　　3、成都市第二十八中學；

　　4、成都市第十一中學；

　　5、成都市第二十四中學；

　　6、成都市第十四中學；

　　7、成都市第十中學；

　　8、石人中學；

　　9、百花潭中學；

　　10、成都市第三十七中學；

　　11、東坡中學；

　　12、成飛中學 。

　　青秀區美食有南寧粉餃、生輝燒滷、南寧老友粉、八珍粉、蒸粉餃、藥膳豬手等。

　　1、南寧粉餃：南寧粉餃 其以米粉作皮，富有彈性；瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時出籠，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，便是一味美食。

　　2、生輝燒滷：南寧生輝燒滷，發源於澳門的傳世手藝，經過30年不斷改良的秘製調料、醃製絕技、烘烤工藝等獨門秘製工藝，精選廣西出類拔萃、豐富多樣的上等土雞、土鴨、土豬等原生態土食材，與獨門工藝的完美融合。

　　3、南寧老友粉：是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。

　　4、八珍粉：相傳，八珍粉是清宮食譜之一，八珍粉以鮮滑清爽為特點，主要配料有蝦、冬菇、鮮魷魚、魚角、魚丸、鵪鶉蛋、鮮豬肉片、新鮮時令蔬菜等，這些配料的味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。

　　5、蒸粉餃：粉餃是南寧本地頗負盛名的小吃。製作粉餃的原材料是粳細米和少量糯米，經浸水磨漿後，加適量澱粉後再用淨鍋攪煮至七、八分熟，而後搓成粉團，再碾壓成色澤透明、薄如蟬翼的薄皮，包入以馬蹄、豬肉、蝦米、香菇製成的餡料，再捏成有10摺邊紋的餃子，最後入蒸籠蒸熟。

　　6、藥膳豬手：藥膳豬手是南寧壯家藥膳中較為有名的一道特色菜，豬手飽滿、肉質嫩滑、滑而不膩、脆而不焦。