1、把蘿蔔清洗乾淨後去除頭尾，先切片再切長條，因為需要曬乾，曬乾以後就會縮小，所以切的時候儘量切成半公分左右寬的長條即可。
2、將切好的長條放在盆中，加入適量的食鹽，用手翻拌均勻，靜置一個小時，醃出蘿蔔條內多餘的水分，這樣容易曬乾，吃起來也更脆。
3、將醃好的蘿蔔水分擠幹，將擠幹水分的蘿蔔條放在有太陽的地方暴曬一天。
4、曬好以後用手抓一下，蘿蔔條還有點軟軟的，比以前要輕很多，明顯的縮小了不少就說明曬好了，不能曬得太乾，最好是曬半乾狀態，曬的太乾吃起來就沒了脆感。
5、將曬好的蘿蔔條放在盆中，加入熱水燙一下，
6、加入適量的五香粉，少許辣椒麵，一勺白糖提鮮，兩勺老抽調味，適量的辣椒油，抓拌均勻，可以直接食用，也可以儲存，放在一個密封的罐子裡，儲存半年不會壞。
1、把青蘿蔔去皮洗淨，切成片。
2、再把切好的蘿蔔片放入一個盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿蔔片，放在漏盤裡控幹水份，直至曬蔫，製成蘿蔔乾。
4、備1勺鹽，1勺花椒，姜去皮洗淨切片，蒜去皮切片。
5、炒鍋裡放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬煮成花椒鹽水。
6、把花椒鹽水倒出來放盆裡晾涼，再放入姜和蒜片。
7、把曬蔫的蘿蔔乾放在一個大的保鮮盒裡，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子裡，蓋上蓋子，放在一個避光的地方。
8、三天以後，香脆味美的醃青蘿蔔乾就可以享用了，好吃！。
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。
1、食材：蘿蔔5個（約8斤），鹽、花椒、八角、五香粉各適量，香油適量，醋、白酒適量。
2、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖， ...
1、食材：青蘿蔔五個、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、醋適量、白糖或者冰糖適量。
2、青蘿蔔洗淨，切成條狀，大小可根據各人喜好，因為家有小朋友，我切得稍微細一點。
3、切好的蘿蔔條，加五六勺鹽醃製五六個小時，醃好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分，放在陽光下晾乾。
4、晾乾後的蘿蔔條，用開水過一下，洗 ...
1、正宗的蕭山蘿蔔乾是“三曬兩醃”，在蘿蔔切條後，不是放鹽醃製，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風來脫水。
2、經過3—5天后，把晾曬好的蘿蔔撒鹽並用打磨棒壓實，放進罈子裡。第一次按每百斤的白條蘿蔔加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。
3、裝缸時，放一層，壓一層，逐層壓實。經過三天，出缸再次曬二三天。 ...
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。 ...
1、先把蘿蔔洗淨、切成粗細均勻的條狀，曬三五天後，按每1000克蘿蔔條加鹽30克的比例，拌勻揉透，入缸醃製（裝缸時，要逐層踏實）3天，出缸後曬二三天；
2、再進行二次醃製，每1000克蘿蔔條加鹽15克，拌勻揉透，分批入缸，再醃製7天左右即可食用或貯藏。特點：色澤金黃，香氣濃郁，脆嫩爽口，久貯不變質，且 ...
1、食材：蘿蔔3個，辣椒麵1兩，花椒麵10克，食鹽5克，雞精3克。
2、選白蘿蔔最好是圓蘿蔔切條，條的大小盡量均勻。切完，攤開；進行自然風乾。
3、概風吹兩天，蘿蔔的水分已經揮發一半；收起來，用熱水洗去灰塵。濾幹水分。
4、準備拌蘿蔔乾的調料；準備一個碗進行配料；辣椒麵、花椒麵、雞精、食鹽是必 ...
1、先準備一些蘿蔔，蘿蔔必須事先洗乾淨，颳去根鬚，然後切成長5～7釐米、寬1.5釐米左右的長條，這個也可以根據自己的喜愛來安排，切好之後放到太陽下面曬兩天。
2、配料：如果是100千克的鮮蘿蔔，需要配：明礬200克、桂皮28 克、花椒粉14克、食鹽8～10千克、甘草42克、小茴香56克、高粱酒少許和丁 ...