青蟹放冰箱凍死能吃嗎

　　可以。溫度低於-1℃時，青蟹會結冰，其體內的細胞破裂，就會被凍死。此時凍死不久的青蟹經解凍之後仍然能食用，其體內的營養物質並沒有發生改變，由於冷凍室溫度過低，基本沒有細菌等微生物滋生，青蟹也不會出現變質的現象。

　　放冷藏室凍死的青蟹不能吃。因為青蟹在冷藏室溫度低於10℃時會出現活動減少現象，在低於5℃時會停止一切活動，進入冬眠狀態，而冬眠後死亡的青蟹基本是病或餓死的，再加上冷藏室的細菌滋生情況，青蟹體內的蛋白質的等營養成分會逐漸發生變質，導致人食用後出現食物中毒，因此青蟹放冰箱冷藏凍死的話要儘快扔掉，避免誤食。

　　放在冷凍室凍死的可以吃，放在冷藏室凍死的不能吃。冷凍室溫度很低，基本沒有細菌滋生，青蟹也不會出現變質的現象。而冷藏室的溫度並不會抑制細菌的生長繁殖。

　　青蟹屬是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有4種。頭胸甲呈卵圓形，長度等於或略小於寬度的2/3；背面圓突，有H形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個齒；螯足粗大；腕節內緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個刺；掌節在靠腕節邊緣具強刺；內側緊挨腕節處有一結核狀凸起；座節不具刺；第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節呈槳狀；雄性腹部分為5節，呈寬三角形；雌性腹部分7節，呈寬卵形；甲殼顏色因種類和生活環境不同而不同。

　　煮熟的銀耳放冰箱隔夜不能吃。隔夜銀耳容易產生很多細菌，並且在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

　　銀耳：

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。