青蟹烹調方法

　　1、青蟹處理乾淨，大卸八塊，用少許白酒醃製，去味提鮮作用。

　　2、薑切片 ，蒜切小塊、蔥切段、黃綠椒切小塊備用。

　　3、鍋加油，六成熱放入蔥薑蒜，出香味。

　　4、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒。

　　5、鍋蓋蓋好燜煮7分鐘這樣，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋。

　　1、池塘必須排水性、透氣性好。為了使青蟹茁壯成長，首先池塘的條件必須滿足生長條件。 在選擇通氣性好，排水方便，水質不受汙染的粘土，土砂等土壤的同時，還必須注意池的水的深度和池的坡度。 請注意，池塘的深度必須保持在0.6～1.5 m左右，如果池塘傾斜不太快，將不利於螃蟹的夜間放水活動。 條件具備的情況下，可以選擇人工製造孔。

　　2、種好水草。 水生植物與河蟹的生產量有關，因此有必要好好種植水生植物。浮萍，鳳眼蓮，黑魚藻，馬鈴薯等水生植物種類繁多。

　　3、池塘要消毒清洗。 清塘消毒是為了不讓螃蟹長得更好，更不生病。 放入苗前用生石灰消毒，可以改善池底微生物的結構，殺菌有害生物。

　　1、青蟹可以放置陰涼溼潤處，不受風吹日曬，最適宜的溫度為8-18度，每天用鹽水浸泡五分鐘，堅持每天浸水能活三到五天。

　　2、做一個暫養池，比如浴缸等大型的裝水器具，讓青蟹出來享受一下，因為四壁都是光滑的，也不用擔心青蟹會逃跑。

　　3、用繩子把青蟹綁好，然後放到冰箱的冷藏室，這種方法不太推薦，但是如果沒有其他的好辦法這種方法也是可以的。儲存時間相對短。

　　4、在購買的時候要想好什麼時候食用，如果不想立刻吃掉，就要選擇一些比較誘惑力的青蟹，這樣就算自己養值幾天，也會增加青蟹的存活時間。有活力的青蟹至少能儲存六天以上。