1、場地選擇：在室外的泥池上搭建棚架，並且用塑膠薄膜覆蓋棚架形成保溫棚，所述泥池平均水深為0.2米，在所述泥池的底部覆土0.3～0.5米，並在保溫棚上安裝防逃網。
2、暫養蟹種的選擇：選擇已交配的雌蟹以及成體瘦雄蟹作為蟹種。
3、放養蟹種：將蟹种放在泥池內進行放養，並且一次性向泥池內投放餌料以及對泥池進行日常管理。本發明大大提高青蟹越冬的成活率，成活率在80?90％之間，同時青蟹的肉質口感更好。
1、場地選擇：在室外的泥池上搭建棚架，並且用塑膠薄膜覆蓋棚架形成保溫棚，所述泥池平均水深為0.2米，在所述泥池的底部覆土0.3～0.5米，並在保溫棚上安裝防逃網。
2、暫養蟹種的選擇：選擇已交配的雌蟹以及成體瘦雄蟹作為蟹種。
3、放養蟹種：將蟹种放在泥池內進行放養，並且一次性向泥池內投放餌料以及對泥池進行日常管理。本發明大大提高青蟹越冬的成活率，成活率在80?90％之間，同時青蟹的肉質口感更好。
1、購買到新鮮青蟹，想要保鮮，必須把它儲存在水中，而且要給青蟹營造一個類似於它生存環境的儲存環境，最好的選擇是取一個比較深的塑膠盆，裡面放入適量清水，然後加入少量食用鹽，製成鹽水以後，再把它放到水中，這樣青蟹就會在水中自然生存，能保證七到十天不死亡，能讓青蟹一直保持新鮮。
2、想讓青蟹保持新鮮的滋味，一定要讓他活著，儲存死亡以後的青蟹很快就會滋生細菌，而且會讓它體內的肉發生變質，如果蒸熟以後的青蟹想保持新鮮就必須存入冰箱冷凍，如果條件不允許則可以放到陰涼通風的地方儲存五到六小時，但絕對不能讓蒸熟以後的青蟹隔夜食用。
蟹苗要在水稻本田各項作業基本結束以後，才能放 入稻田，一般孵化的蟹苗到水田作業結束需20〜30天，因此，蟹苗需要暫
養。暫養可分為兩級進行:一級暫養是從大眼幼體到變態為一期仔蟹，此 階段最適宜在稻田地一頭建長形池，覆蓋塑膠大棚，增加充氧裝置。同 時，池內栽插水草等附著物，淡水40〜50cm深，每平方米入苗50g。放苗
後，投餵枝角類紅蟲、囟蟲或魚糜等，連續充氣，每隔1 ~2日換水1次。 大棚晝揭夜蓋，保持水溫20 -25在放苗的同時,連續投2 ~3日痢特 靈、土黴素等抗菌藥物防病。變態成1期仔蟹以後，根據天時氣溫等條
件，可逐步擴大暫養面積露天，進人二級暫養，面積增大至原池一倍以 上為宜。暫養池四周用膜圍起防逃牆,上下水口設防逃網袋。二級暫養 期間，餌料仍以囟蟲最佳，也可投餵魚糜等。