青豆米怎麼做好吃

　　用料：雞肉，胡蘿蔔，青豆，紅椒，香油，胡椒粉，蔥蒜，料酒。

　　步驟：

　　1、雞脯肉洗淨切成小丁備用；胡蘿蔔、紅椒切丁，蔥、蒜改刀備用。

　　2、雞脯肉丁里加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉，抓勻，醃製10-20分鐘。

　　3、鍋中做水燒熱後將胡蘿蔔丁、青豆入鍋焯燙，然後迅速入涼水過涼後取出控水備用。

　　4、鍋中加油燒熱，將雞肉丁入鍋滑炒；雞丁炒制變成嫩白色後盛出備用。

　　5、鍋中留底油，放入蔥、蒜炒香；佐料炒香後放入胡蘿蔔丁、青豆炒制。

　　6、將滑炒過的雞肉丁入鍋翻炒；然後再將紅椒丁倒入鍋中繼續翻炒。

　　7、加入適量的鹽調味，出鍋前再滴入少量的香油，翻炒後即可出鍋。

　　1、雪菜炒青豆。雪菜又名雪裡蕻，是醃菜的一種。將買來的雪菜洗淨、切末，青豆洗淨，瀝乾水分。將鍋燒熱，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放鹽，因為雪菜本身就含有很多鹽分。加入雪菜炒勻，如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收幹，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。出鍋前嘗一下鹹淡，根據個人口味可以稍加一點醬油，再加入少許雞精，即可出鍋。

　　2、辣椒炒青豆。將青紅辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，瀝乾水分。加熱鍋子，放少許油，下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋裡稍微翻炒一下。下入青豆翻炒，炒至八九分時加入鹽，出鍋前加味精即可。

　　3、青豆燉豆腐。將青豆洗淨，放入砂鍋，加七八分滿水，大火煮開後轉中小火慢慢燉，直到青豆嘗著有些軟爛為止。將豆腐切塊狀後放入砂鍋一起煮，加入鹽，再次煮開後關火，加入雞精調味即可。

　　用日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。