青辣椒怎麼醃製不會酸能存放更久

　　主料：青辣椒。配料：大豆油、醬油、鹽、薑切片、大蒜切片、花椒、白糖。

　　選擇新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，放入熱水中焯一下，然後晾乾；逐一在辣椒表面用水果刀切長約兩釐米的口子，以便辣椒更好地入味，再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用；將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用；醬油煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化；把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中；容器放在陰涼通風乾燥的地方儲存。

　　1、所需材料：青辣椒適量、水4斤、鹽100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。

　　2、先將清洗乾淨的青辣椒晾乾水分。乾淨的鍋中倒入適量清水。加入適量食鹽。放適量冰糖。

　　3、倒入適量香醋。再加入適量老抽。最後放入少許香料，主要為香葉、八角、桂皮與花椒。

　　4、大火煮開小火再煮三分鐘後關火。將晾乾的青辣椒中間劃一刀。裝入乾淨的能密封的容器中。

　　5、在最上面鋪一層薑片。倒入晾冷的湯汁。再加兩蓋高度白酒。蓋上密封蓋，醃製青辣椒就完成啦。

　　1、所需材料：青辣椒適量、水4斤、鹽100克、冰糖70克、醋70克、老抽60克、花椒、香葉、八角、桂皮各少許。

　　2、先將清洗乾淨的青辣椒晾乾水分。乾淨的鍋中倒入適量清水。加入適量食鹽。放適量冰糖。

　　3、倒入適量香醋。再加入適量老抽。最後放入少許香料，主要為香葉、八角、桂皮與花椒。

　　4、大火煮開小火再煮三分鐘後關火。將晾乾的青辣椒中間劃一刀。裝入乾淨的能密封的容器中。

　　5、在最上面鋪一層薑片。倒入晾冷的湯汁。再加兩蓋高度白酒。蓋上密封蓋，醃製青辣椒就完成啦。