非洲人為什麼吃西馬

　　非洲人吃的西馬是用白色玉米麵製作成的食物。製作西馬首先用開水將玉米麵粉焯一下，讓它成糊狀，然後不斷的攪拌，在攪拌的過程不斷的加入玉米粉使它最終成粘稠狀，可以用手直接抓起來的樣子，才能夠叫做西馬。

　　由於西馬是用手抓吃的，吃飯的人必須要洗手。進食時，先要把小疙瘩拿在掌中，軋製做成一個球形，浸到菜裡。縮成球形的西馬可以幫助取菜或肉汁。

　　因為西馬是非洲主要的食物，也是非洲傳統的主食有著悠久的歷史，很多非洲人家頓頓都是吃它的，吃一頓頂一天，西馬主要由玉米或者木薯製作，玉米制作的口感比較粗糙，木薯製作的口感比較細膩，圖片上是木薯做得，有點像我們的糯米的口感，但是略微發酸。

　　眾所周知，非洲是全球最貧窮的地方，這裡很多人都吃不飽飯，在非洲也有很多關於小孩子餓死街頭的新聞，正是因為這種原因，非洲南部地區的人民為了節約糧食，便發明了很多類似“西瑪”的食物。“西瑪”是用手抓著吃的，並且很多非洲人在吃西瑪的時候都會配上一些豆子或者蔬菜，還有一些非洲人喜歡搭配雞肉或魚肉。在非洲一些一般般的小餐館裡，很多西瑪都是配著最便宜的蔬菜的，所以很多比較窮的人都可以吃得上，但是比較有錢的非洲人一般都是搭配著肉類吃得。

　　非洲人一般吃玉米、小麥、木薯、香蕉等食物做主食。比如非洲一些貧窮地方吃木薯，就是將木薯放在火上烤熟就吃，也有的將木薯煮熟捏成團團，佐料吃。木薯是不能生吃的，否則會中毒。如果可以生吃的話，相信許多非洲人會省去烤、煮、蒸等工序，直接吃。也有一些非洲人吃海鮮，因為非洲有絕大多數國家都是沿海國家，這裡的海鮮又好又便宜，還有許多品種是國內沒有見過的。