非洲豬瘟病毒高溫能殺死嗎

　　按照《病死及病害動物無害化處理技術規範》，非洲豬瘟病毒對高溫敏感，70℃30分鐘即可滅活。非洲豬瘟病毒在70攝氏度條件下，30分鐘就可以殺死，正常的烹飪條件下可輕易殺死。有人會問既然能殺死為什麼又說泔水可以傳染非洲豬瘟，雖然說可以保證剩飯剩菜不被感染，但是泔水在運輸中會不會被汙染，飯點一些洗肉的水，砧板上的小肉渣都可能汙染整個飯店的環境，泔水桶或者泔水就會被汙染。所以非洲豬瘟加熱即可殺死同不能使用泔水餵豬並不是矛盾的。

　　黃鱔寄生蟲可以用高溫殺死，雖然寄生蟲的繁殖能力很強，但是不耐高溫，在高溫下很快就會被殺死。食用黃鱔之前一定要把黃鱔放在鍋裡徹底加熱，殺死寄生蟲之後再食用。

　　黃鱔寄生蟲是在黃鱔的生長過程中侵入其體內的小蟲子，進入黃鱔體內之後會快速繁殖，沒有辦法徹底根除，只能徹底加熱。

　　在清洗黃鱔的時候，建議戴上橡皮手套，這樣可以防止黃鱔體內的寄生蟲透過皮膚上的破損感染到體內，所以不建議直接徒手殺黃鱔。

　　如何處理黃鱔？

　　1、宰殺黃鱔後將黃鱔的消化器官都扔掉，然後將黃鱔清洗乾淨。

　　2、大火燒鍋，然後放油，將清潔好的黃鱔放入其中進行烹飪。或者將黃鱔放入鍋中，加清水進行熬煮，這樣處理過後，即使黃鱔肉中還含有寄生蟲也會因為不耐高溫而死掉。

　　殺死黃鱔的寄生蟲需要多久？

　　想要殺死黃鱔身上的寄生蟲，需要在100度高溫下徹底加熱五分鐘以上，這樣才能把黃鱔體內的寄生蟲徹底殺死，做出來的食物更加的鮮美。

　　非洲豬瘟的肉最好不要吃，雖然高溫、消毒劑可以有效殺滅病毒。病毒在肉制食品中亦比較穩定，冰凍肉中可存活數年，半熟肉以及泔水可長時間存活，醃製火腿中可存活數月，未經燒煮或高溫煙燻的火腿和香腸中能存活3~6個月。