面一揉就裂開怎麼辦

　　面沒揉好，放水少，麵筋脆弱易斷就會要裂開。

　　揉麵團做饅頭的方法：

　　用料：麵粉５００克，白糖１０克， 酵母５克，溫水２５０毫升。

　　１、在盆裡放入中筋麵粉５００克。

　　２、把發酵粉放到碗裡，加入水，融化發酵粉。水最好是溫水（３５度左右），溫水可以幫助更好的發酵。

　　３、盆裡的麵粉加入白糖。

　　４、酵母水慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌，用手攪拌均勻。

　　５、用手把面反覆揉搓，揉成光滑的麵糰。

　　６、揉好把面放到溫暖的地方進行醒發。

　　７、當面團漲到兩倍大，就可以用來做饅頭了。

　　８、取適量麵糰做成饅頭，做成饅頭要二次醒發，時間約２０分鐘左右。

　　９、鍋裡放水，放上篦子和溼棉布，放入饅頭。水開後蒸２０分鐘。

　　１０、蒸好要燜五分鐘，再開蓋子，就可以食用了。

　　因為糯米麵本來就沒有韌性，所以糯米麵容易一揉就斷。糯米麵是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它有自己獨特的風味，可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。

　　糯米麵粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。

　　１、在西瓜開花坐果時，由於過於乾旱，雌花瓜胎瘦小，細胞數量少。即使採用人工授粉也能難坐瓜，但在膨大過程中往往因瓜瓤或果皮的細胞數量少而容易被漲破裂瓜。

　　２、還有些品種本身就是小果型、質地脆，皮特別薄自身就很容易開裂。圓形脆瓤瓜比橢圓形沙瓤瓜開裂現象嚴重。

　　３、西瓜是喜熱性作物，所以在坐果後，要有充足的光照，溫度控制在１５－３５℃之間。如果等到溫度升高後突然防風，氣流過大，則會導致瓜皮表面硬化，造成內外生長不均衡，從而產生開裂。

　　４、西瓜旺長，開花坐果期澆水少，長時間乾旱突然大量澆水，果實吸水後瓜瓤體積增大過快，瓜皮的生長速度跟不上而被脹裂。在果實膨大期，不注重肥料的搭配。