1、正常情況下發酵時間是30到60分鐘，把大米和黃豆浸泡之後攪拌成汁，之後過濾顆粒比較大的豆渣，然後往裡面新增麵粉，並且調成濃稠的狀態。
2、然後就能往裡面新增胡椒粉，蔥花和食鹽等，攪拌均勻之後放在一邊發酵，等到發酵完成後就能開始製作面窩。
麵糰溫度在24~27℃為最佳的麵糰膨脹溫度。如果麵糰溫度剛好在24℃左右，那麼第一次膨脹溫度所需的時間大概是1~1.5小時。而對於酵母使用量低於平均值的麵糰，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來。緩慢的膨脹，能使麵包形成更大的孔洞。
發酵環境溫度：
室溫如果較低，但想加快膨脹速度又不想多加酵母（因為多加酵母會產生濃重的酵母味，可能掩蓋小麥的味道）可透過家庭自制或購買丙烯酸發酵箱提升麵糰膨脹溫度。如果想提高箱子的溫度，可以放一杯接近沸騰的熱水，並使水儘量離麵糰遠一點。也可以放在電熱毯上，將溫度調節至低溫或中溫（大概28~30℃）。如果室溫可以接受的話，可以裝滿一杯與室溫一致的水，使箱子保持潮溼，防止麵糰表面變幹。
1、米酒的發酵時長並不是固定的，和季節、溫度等有一定關係，在夏季的話米酒需要二十個小時左右進行發酵，在冬季，則需要五天左右的時間。我們在製作米酒的時候最好要掌控好米酒的發酵時間，否則釀出的米酒會大打折扣。
2、米酒是一道人人都可以在家裡製作的風味飲品，只要掌控好發酵時間就行。發酵時間論季節而定，夏季發酵米酒需要二十個小時左右，而冬季則需要五天左右，所以我們一定要注意時間，保證口感。
3、一般來說，周圍溫度越低，米酒的發酵時間就越長。但是也要注意不能放置發酵太久，因為發酵時間長了米酒就全部變成酒精了，失去了原有的風味，要是繼續喝的話可能還會導致身體不適，得不償失。
4、為了米酒能夠正常的發酵，我們也要注意乾淨，絕不能讓米飯或者酵母沾上水，否則就容易長黑毛。在發酵途中也要適當地開啟蓋子看一看，檢查下有沒有正常發酵。
1、熟玉米：如果是煮熟的玉米，就需要加入適量的麴酒和白糖，再包裹進塑膠袋裡進行密封儲存發酵。發酵時長可以根據氣溫的變化來決定，氣溫高時需要縮短髮酵時間，而氣溫低時就要延長髮酵時間了，只要最終能夠聞到有濃郁的酒香就行了。
2、老玉米：老玉米只需要用清水浸泡兩天，然後用高壓鍋燜到七八分鐘後放到一邊。發酵時 ...
維持時間大概15天到20天左右，也就是半個月的時間。但是根據個人習慣和工作勞累辛苦不同，它的維持時間也不同。如果個人使用手的頻率多的話，磨損也就比平常多的多，能夠維持的時間就短了。如果要對自己的指甲和美甲進行保護，首先就是要防止它掉色，如果是在家自己做的美甲，顏色掉了以後可以塗上和原來一樣的指甲油。在美甲 ...
鴿子孵蛋時間離開窩時間在十分鐘之內為正常。鴿子在孵蛋時突然站立起來是為了調節孵蛋的溫度，為了讓鴿蛋更好的孵化。若鴿子孵蛋時離開超過十分鐘，則代表鴿蛋已經死亡或者是胚胎過於脆弱無法孵化。
離開窩十分鐘之內為正常鴿子孵蛋時間離開窩時間在十分鐘之內為正常。鴿子在孵蛋時突然站立起來是為了調節孵蛋的溫度，不超過 ...
1、發酵時間過長做出的食物口感變差。饅頭會變酸發酵時間長還可能有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生。
2、發酵時間長會導致成品表皮發暗，有水泡，製成的饅頭體積小、易收縮，且內部組織粗糙。
3、酵母菌是一種菌群，裡面含有少量產氣菌，產氣的同時也會產酸物質，長時間發酵產氣菌大量繁殖就會發酸。
“發酵 ...
在夏季：面一般需要發酵1個小時；
在冬季：面一般需要發酵2小時以上，因為冬季的室溫較低，面發酵時間長，不易發酵。
饅頭，又稱之為饃，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音，關中、中原等地稱之為饃，中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。
本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包 ...
放少許食用鹼中和，且加了鹼蒸出來的食品會更加香甜。
也可加入適量碳酸氫鈉即小蘇打至酸味減弱或者消失再蒸。
麵糰為什麼會發酸：是因為麵糰的發酵時間太長了，發酵時間過久麵糰就會產生酸味，這個時候可以用鹼，比如小蘇打來中和一下。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵 ...
時間：
用鮮酵母：在室溫28至30攝氏度下自然醒發30分鐘即可。用乾酵母：在室溫28至30攝氏度下自然醒發30至40分鐘即可。發酵過久的後果：
麵糰會產生酸味，變得較粘，不易操作。大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素容易滋生，導致麵糰不能食用。 ...