主料:
麵條魚乾100克。
輔料:
油適量。
生抽5克。
料酒10毫升。
蔥適量。
乾紅辣椒適量。
花椒適量。
步驟:
1、從冰箱中取出麵條魚,解凍。
2、泡入水中,去除大部分鹽分,因為魚乾本身很鹹。
3、洗泡好後,撈出,放入碗內。
4、新增料酒,去除魚腥味。
5、少許油,加入蔥花爆香。
6、將魚倒入鍋內,鋪平,輕些翻炒。
7、倒入生抽增加色澤。
8、加入幾粒花椒和少許乾紅辣椒絲,小火炒幹,即可出鍋。
1、在魚身上劃幾刀,均勻抹上一層薄薄的澱粉。
2、鍋內倒入油,燒至六成熱時,放入鯧魚,兩面煎至魚皮定型後取出。
3、鍋內留底油,放入花椒、大料和薑片爆香,再放入剁椒醬炒香。
4、鍋內加水,加入生抽、蠔油和冰糖調味,大火使湯汁燒開。
5、加入煎好的鯧魚,先中小火加蓋燉煮8-10分鐘,再大火開蓋收汁。
6、湯汁變濃稠即可關火裝盤,最後撒上蔥花裝飾。
1、用料:
小乾魚2兩、青紅椒適量、薑末適量、豆豉適量。
2、做法:
(1)準備食材。
(2)將小乾魚用溫水清洗兩遍。
(3)起鍋燒油,將輔料炒至五成熟放小乾魚,小火慢炒3-4分鐘左右,然後調味出鍋。
可以做風味魚乾、香辣魚乾。乾魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,降低血壓,有利於生長髮育。
風味魚乾的做法:
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,蔥白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
4、加入一 ...
1、將小魚乾用清水浸泡,待小魚乾泡至變軟後即可撈出。
2、白芝麻先倒入鍋內,炒熟即可出鍋。
3、將大蒜切末,取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油,攪拌均勻,調成蜜汁。
4、最後鍋內倒入食用油,先下生薑,煸炒出香味,把泡軟的小魚乾倒入鍋裡煎,煎到小魚乾變得脆脆 ...
1、把乾魚切好,用冷水泡十分鐘去去鹹味。
2、熱鍋冷油,開中火把魚倒進去煎至倆面黃。
3、煎黃後倒入一小碗清水,不要翻動它,不然會有腥味,加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚,蓋上蓋用中火煮至水乾。
4、水乾後就可以翻動魚了,把生抽,雞精,和蔥花倒進去翻炒幾下。然後就可以裝盤了。 ...
1、魚清洗乾淨後,切塊;
2、把魚身上的水分擦乾;
3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;
8、待 ...
1、將小魚乾用清水浸泡,待小魚乾泡至變軟後即可撈出。
2、白芝麻先倒入鍋內,炒熟即可出鍋。
3、將大蒜切末,取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油,攪拌均勻,調成蜜汁。
4、鍋內倒入食用油,先下生薑,煸炒出香味,把泡軟的小魚乾倒入鍋裡煎,煎到小魚乾變得脆脆的即 ...
1、主料:小魚乾50克,炒熟的花生米適量。
2、調料:幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
3、將小魚乾洗淨,用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾,待用;生薑與大蒜切成末,幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。
4、熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾,小火將其炒至金黃酥脆後放入兩 ...
1、魚清洗乾淨後,切塊;
2、把魚身上的水分擦乾;
3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;
8、待 ...