1、鞣酸能與蛋白中氨基酸的氨基端結合，使蛋白質變性凝固沉澱；
2、單寧，也稱鞣酸、鞣質，是一種酸性物質.，當溶液pH小於蛋白質等電點時，蛋白質顆粒帶正電，容易與鞣酸根負離子發生反應，生成不溶性的鹽而沉澱.；因此，單寧便可以與蛋白質發生沉澱反應；
3、鞣酸常被用於皮革處理，人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固；於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，就變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革，這種製革工序，叫做皮革鞣製。
1、鞣酸能與蛋白中氨基酸的氨基端結合，使蛋白質變性凝固沉澱；
2、單寧，也稱鞣酸、鞣質，是一種酸性物質.，當溶液pH小於蛋白質等電點時，蛋白質顆粒帶正電，容易與鞣酸根負離子發生反應，生成不溶性的鹽而沉澱.；因此，單寧便可以與蛋白質發生沉澱反應；
3、鞣酸常被用於皮革處理，人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固；於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，就變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革，這種製革工序，叫做皮革鞣製。
金屬鈉浮在水面上、熔成閃亮的小球、四處遊動、發出嘶嘶的響聲，加入酚酞試劑，溶液變紅。因為鈉與水反應非常劇烈，放出大量的熱，高溫環境下，氫氣與空氣接觸，燃燒產生火花。鈉與水反應生成氫氧化鈉，呈鹼性，使酚酞試劑變紅。
鈉元素鈉是一種化學元素，它的化學符號是Na，它的原子序數是11。鈉單質不會在地球自然界中存在，因為鈉在空氣中會迅速氧化，並與水產生劇烈反應，所以只能存在於化合物中。
鈉的性質鈉是銀白色立方體結構金屬，新切面有銀白色光澤，在空氣中氧化轉變為暗灰色。質軟而輕，密度比水小，在-20℃時變硬，遇水劇烈反應，生成氫氧化鈉和氫氣併產生大量熱量並使自身熔化，量多時會導致自燃或爆炸。在空氣中，燃燒時發亮黃色火焰。
鈉遇乙醇也會反應，跟乙醇的羥基反應生成氫氣和乙醇鈉，同時放出熱量，反應劇烈程度較水平緩。能與鹵素和磷直接化合。能還原許多氧化物成元素狀態，也能還原金屬氯化物。溶於液氨時成藍色溶液。
1、氯化鈣和氨水反應方程式：CaCl2+8NH3==CaCl2.8NH3（八氨合氯化鈣）。
2、氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素組成的化學物質，化學式為CaCl2，微苦。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質碎塊或顆粒。它常見應用包括製冷裝置所用的鹽水、道路融冰劑和乾燥劑（但不能用來乾燥乙醇和氨，因為乙醇和氨氣分別會與氯化鈣反應生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。）。