1、準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。
2、先將豬肉洗淨後切成片，或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。
3、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。
4、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。
5、靜置10分鐘左右就能用來直接拷了，調味料的香味就能滲透進肉質中。
1、準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。
2、先將豬肉洗淨後切成片，或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。
3、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。
4、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。
5、靜置10分鐘左右就能用來直接拷了，調味料的香味就能滲透進肉質中。
1、醃汁：韓式湯醬油1000克、清酒200克、味汁（是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒）100克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生薑200克、洋蔥500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克。
2、將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
3、生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。
4、掌握好湯醬油、水、白糖的用量。若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
5、蘸汁：醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蒜片15克、蔥節20克、洋蔥塊20克。
6、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）。
1、原材料：韓式湯生抽1000克、水酒200克、味汁100克、白砂糖500克、羊肉粉200克、白胡椒粉150克、雞精100克、蒜頭100克、薑片200克、圓蔥500克、梨500克、芝麻油50克、熟芝麻50克、冷水4000克。
2、將湯生抽、水酒、味汁、白砂糖、冷水放進一器皿中攪拌均勻後，再新增羊肉粉、雞精、白胡椒粉調均勻，靜放預留。
3、薑片、蒜頭、梨、圓蔥清洗後，用攪拌器攪弄成茸狀，再倒進靜放的料汁中，最終放進芝麻油和熟芝麻攪拌，置冰箱冷藏室儲存。
4、留意：把握好湯生抽、水、白砂糖的使用量，若水過更多就是醃漬出去的牛羊肉色調不太好，若白砂糖過更多就是易使牛羊肉在烘烤時調焦煳。