韭菜冬天怎麼儲存方法

　　1、遠離暖氣，轉移儲存基地

　　冬天家裡藉助電熱毯、取暖器取暖，使得家裡的環境氣溫升高。長期溫度高的環境，葡萄酒難免會出現熱化現象，從而影響酒體。但這些工具散發出的暖氣範圍並不大。這時候，根據暖流涉及的範圍，可以將葡萄酒儲存基地轉移到暖氣夠不著的地方。

　　2、避免雜放

　　有部分葡萄酒愛好者，不注意葡萄酒的存放環境，把剛買回來的葡萄酒放置在雜物中，如蔬菜、肉類、水果等。如果長時間和這些食物擺放一起，透過空氣介質傳遞，食物中的氣味難免會進入葡萄酒液中，相互融合，會對葡萄酒風味產生嚴重影響。

　　3、放置環境溫度不宜過低

　　有的消費者認為，低溫能長期儲存葡萄酒。並不是這樣。過低的溫度會使得酒液中有沉澱物析出嗎，如酒石酸，物質發生改變，風味必然受到牽連。

　　4、保持恆溫的存放環境

　　選擇的放置環境，應儘量保持恆溫，溫度變化與葡萄酒風味有莫大關係。另外，保持一定的溼度，如果空氣乾燥不注意供給軟木塞吸取的水分，木塞乾癟不能保持其密封性，則會出現氧化現象。

　　1、適貯條件及貯前準備：冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，冬瓜不耐低溫貯藏，低於IO~C往往會發生冷害。貯藏適宜溫度為10~C-15~C，相對溼度為70％-75％，要求通風良好。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，所貯藏的冬瓜要求九成熟，皮厚、肉厚、質地緻密、品質較好，表面青皮發亮，佈滿蠟質的品種，採收前7-10天，生長田應停灌水，採收時留3-5釐米的瓜柄，在天氣涼爽時用剪刀剪摘。(最好選擇早晨進行採摘)搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應嚴防拋落、滾動現象，以免造成冬瓜內部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。

　　2、貯藏窯庫的準備：貯藏窯庫的大小以根據所貯冬瓜的數量決定，農家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤左右即可，建造多以半地下方式，即建造窯室高約3．5米，地表上下面各建造1．8米，四周設有窯庫窗，前後左右對開，以便於通風、換氣使用。這種結構的建造，具有恆溫性高、涼爽、通風簡便、乾溼度易控制的優良特點。在準備進行冬瓜入庫前2-3天應全面進行庫內消毒滅菌處理，方法是：以高錳酸鉀煙霧燻蒸窯庫密閉處理以後，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。

　　1、去除黃色的葉子末端、用保鮮袋密封后放入冰箱可以較好的儲存新鮮的韭菜。

　　2、剛買回來的韭菜多少葉子的末端會有少許的黃色部分，這些黃色的末端已經枯萎不可以被食用，並且如果留下來的話還會加速整顆韭菜的變質，因此，儲存新鮮韭菜的第一步就是把黃色的末端減掉。

　　3、把韭菜並排排好裝入密封的保鮮袋中，減少韭菜和氧氣的接觸可以減緩它變質的速度。

　　4、新鮮的韭菜放入冰箱可以儲存大約一週的時間。