1、不好咬斷可能是因為韭菜本身長老了，另一個是你炒過頭了，首先要選擇嫩一些的韭菜，其次炒的時候不要久炒。
2、準備材料：韭菜1小把、香乾4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蠔油半湯匙
3、製作步驟：主料準備好，儘量選擇嫩一些的韭菜，韭菜老了口感不好；韭菜洗淨切段；紅椒去籽切絲；香乾洗淨，切細條；炒鍋加油燒熱，下香乾煎炒至金黃；加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水；不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
1、不好咬斷可能是因為韭菜本身長老了，另一個是你炒過頭了，首先要選擇嫩一些的韭菜，其次炒的時候不要久炒。
2、準備材料：韭菜1小把、香乾4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蠔油半湯匙
3、製作步驟：主料準備好，儘量選擇嫩一些的韭菜，韭菜老了口感不好；韭菜洗淨切段；紅椒去籽切絲；香乾洗淨，切細條；炒鍋加油燒熱，下香乾煎炒至金黃；加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水；不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
1、不好咬斷可能是因為韭菜本身長老了，另一個是你炒過頭了，首先要選擇嫩一些的韭菜，其次炒的時候不要久炒。
2、準備材料：韭菜1小把、香乾4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蠔油半湯匙
3、製作步驟：主料準備好，儘量選擇嫩一些的韭菜，韭菜老了口感不好；韭菜洗淨切段；紅椒去籽切絲；香乾洗淨，切細條；炒鍋加油燒熱，下香乾煎炒至金黃；加入生抽、蠔油和少許鹽調味，加少許水；不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。
1、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊；將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁；雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉；姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋，炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸，撇去浮沫。
4、加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，加味精，起鍋舀入湯碗內，酥肉湯撒上蔥花即成。