韭菜肉丁餡肉丁用炒嗎

　　韭菜肉丁餡肉丁用炒，首先摘乾洗淨韭菜，放在一邊控水。把肉洗一下，切成肉丁，順便切點薑末。攪拌均勻醃製半小時。把蛋汁倒入翻炒就可以出鍋，等晾涼之後就可以包餃子了。餃子好吃全靠餡，一方面選好自己喜歡的蔬菜，最重要的就是要掌握調餡的技巧。因為各種蔬菜的原味不同，所以調餡的方法也有很大區別。

　　可以直接用來炒，但是會導致肉的口感變硬，味道不好吃。如果不想解凍就直接用炒的話，建議放到熱過的鐵鍋上解凍，然後再慢慢調小火，直到差不多解凍好了，再進行正常步驟進行做菜。附上正確肉類解凍方法：

　　在冷藏室裡解凍肉可以保持低溫，使得微生物不會過度增殖，由於溫度波動不大，解凍過程非常的溫和，所以解凍產生的肉汁是最少的。因此，我們在解凍肉的時候，應該提前半天到一天把肉放進冰箱的冷藏室的最下層，才是最好的解凍方式。

　　肉餃子餡可以提前放鹽，但要少放。肉餃子餡做法：

　　新鮮的五花肉，肥瘦肉的比例為3比7，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀；蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時；用濃花椒水將肉餡充分攪拌均勻；倒入黃豆醬油與鹽攪勻，靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油，充分攪拌均勻即可。