韭菜葉尖發紫是怎麼回事

　　1、溫度條件。韭菜喜溫涼，最佳生長溫度為十二攝氏度到二十四攝氏度。一旦生長條件不滿足這個溫度時，都有可能造成韭菜葉尖發紫死亡。韭菜發紫在冬夏較為常見，因此選擇溫度適宜的季節種植韭菜對韭菜的生長與存活十分關鍵。

　　2、土壤條件。酸性土壤會讓韭菜無法正常汲取土壤中的養分，就會使得土壤發酸，時間一長就對韭菜生長造成嚴重影響，出現葉面發紫的現象，所以在種植韭菜前就應該做好土壤酸鹼性的監測，避免將韭菜種植與酸性土壤當中。

　　3、肥料條件。韭菜對微量元素有一定需求，而當土壤缺鉀時、缺硼、缺鎂時都有可能造成韭菜葉面發紫發黃枯死。在施肥過程中，足量的有機肥為韭菜生長提供基礎的養分需求，而微量元素肥料則在韭菜生長中也是必不可缺的。

　　4、氣體汙染。由於大棚比較封閉，生長在大棚中的韭菜常會因為氣體不流暢與施肥中產生大量氨氣和亞硝酸氣體而氣體中毒，這時就會出現葉面發紫的情況，所以在日常施肥中要充分腐熟有機肥，做好韭菜生長環境的通氣通風。

　　手掌發紫這是氣滯血瘀在手掌上面的表現，這是身體中氣滯和血瘀同時存在的病理狀態，其原因是是氣機鬱滯而致血行瘀阻所出現的徵候，多由情志不舒，或外邪侵襲引起肝氣久鬱不解所致。

　　手掌發紫的發病的機理是：一般多先由氣的執行不暢，然後引起血液的執行瘀滯，是先有氣滯，由氣滯而導致血瘀，也可由離經之血等瘀血阻滯，影響氣的執行，這就先有瘀血，由瘀血導致氣滯，也可因閃挫等損傷而氣滯與血瘀同時形成手掌發紫的情況。

　　若是身體中出現了手掌發紫的情況，可以食用如柴胡、香附、鬱金、當歸、川芎、紅花、薤白、枳殼、桃仁、參三七、銀杏葉等行氣、活血藥，有助於改善氣滯血瘀體質，從而改變手掌發紫的情況。

　　1、山藥心變紫

　　由於山藥存放時間過長，其中水分大量流失，或部分開始腐敗，就會導致山藥心變紫。這種山藥中帶有一定的毒素，不適合食用。

　　2、削皮後產生的紫色

　　部分山藥的表皮帶有一層紫色，這與種植的土壤以及品種有關，尤其以鐵棍山藥最為常見，去皮之後了裡面的山藥肉還帶有一層淡淡的紫色，這中紫色的山藥可放心食用；山藥中含有酚類、分類氧化酶，而空氣中含有氧氣，在山藥去皮之後會發生反應，生成的醌類會呈現出褐色或黑色，輕度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。

　　怎麼預防山藥變紫

　　1、防止氧化

　　山藥在去皮之後直接接觸到空氣就會發生氧化作用，出現變色，因此，山藥在去皮之後需儘快的放進鹽水、醋水中浸泡，可或者在山藥表面撒上檸檬水也能防止氧化變色。

　　2、不長期存放

　　山藥雖然能存放很長的時間，但在存放過程中注意水分的流失，同時還需要避光、避熱，以免山藥發芽，紫心和發芽的山藥都有毒素，良好的儲存方法能防止變紫，而儘快食用可避免中毒。