韭菜雞蛋烀餅的家常做法

　　全家人都愛吃烀餅，有粗糧，有雞蛋，有韭菜，營養豐富，外焦裡嫩。

　　材料主料：玉米麵300克、韭菜400克、雞蛋150克；輔料：油適量、鹽適量、味精適量、香油適量

　　流程：1韭菜洗淨切碎，雞蛋炒熟後切碎，加油鹽味精2玉米麵加水拌成糊狀3餅鐺熱後加少許油擦勻4倒入玉米麵糊，蓋蓋5底面焦黃翻面，兩面都焦黃後翻成正面6將韭菜餡鋪勻，蓋蓋1分鐘出鍋即吃小貼士麵糊以撒到鍋裡自己流開為宜，韭菜餡用時再拌，以免出湯。

　　1、一個雞蛋、20克綿白糖，喜歡吃甜的可以多加糖。10克食用油、2克酵母，攪拌均勻。

　　2、攪拌均勻後加麵粉、普通麵粉就可以，準備和麵。

　　3、先用筷子攪拌、如圖。最後用手揉成麵糰。

　　4、面開了，這個樣子、蜂窩狀就是面開了，就可以開始做了。

　　5、把面取出來揉幾分鐘，把裡面氣排出。

　　6、電飯煲抹一層食用油，把餅放裡面，蓋蓋子按煮飯鍵，一兩分鐘它就會跳閘。

　　7、跳閘後開啟鍋蓋、把餅翻個身，再蓋蓋子按煮飯鍵，再跳閘後保溫20分鐘，就可以出鍋了。

　　1、玉米麵用水泡一下，漂去玉米皮（精細的玉米麵可忽略此步驟）。

　　2、將麵粉、玉米麵加適量的水和一小勺鹽混合均勻，至稀麵糊狀態。

　　3、倒入預熱好的電餅鐺內。

　　4、用刮板刮開，蓋上上蓋，煎1-2分鐘。

　　5、依次攤完所有面糊。

　　6、取一塊餅皮放入電餅鐺，滴幾滴食用油，打入兩個雞蛋，用筷子挑勻。

　　7、放入牛肉醬（或者自己喜歡的醬料）。

　　8、放入白菜碎、香蔥碎，再上面蓋上另一張餅皮，可以刷少許食用油在餅皮表面。

　　9、煎至兩面金黃即可取出。

　　10、切成喜歡的形狀，即可享用咯。