風乾臘魚製作方法

　　1、將買回來的魚肉洗淨。

　　2、將每條魚肉儘量切薄。

　　3、魚肉加入生抽醃製。

　　4、魚肉加入鹽醃製。

　　5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。

　　6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。

　　7、晾曬了一天的魚肉表面幹了。

　　8、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。

　　9、將晾曬好的魚乾密封儲存好即可。

　　1、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。

　　2、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。

　　3、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋摺疊，用擀麵杖擀成末。

　　4、擀好的醃料。

　　5、將醃料均勻塗抹在魚上，醃製1天，中途上下翻動幾次。

　　6、將醃好的魚晾掛在陽臺，風乾到表面完全乾透、微微出油，捏上去內部有一點回彈，就風乾好了，這時可放冰箱冷凍儲存。

　　1、蘋果脆片：蘋果洗乾淨，去掉核，切成1.5mm厚度，放入清水中，防止氧化，切完後全部取出來放在油紙上去掉水分，烤箱100度迴圈熱風烤1小時30分鐘左右。

　　2、香蕉脆片：香蕉切成3毫米，鋪在錫紙上放入靠盤中，表面撒上適量糖，放入烤箱中層130度烤40分鐘，移到上層100度烤5分鐘。

　　3、獼猴桃脆片的做法：去皮切片4毫米左右，用廚房紙吸乾多餘水份，100度烤90分鐘期間40分鐘翻一面。

　　4、菠蘿脆片的做法：菠蘿洗乾淨切8毫米左右的片，乾淨盆倒入溫水，加入適量的鹽，菠蘿放進去浸泡20分鐘，之後撈出來瀝乾水份，放平風機擺好，設定溫度70度6小時。

　　5、無花果脆片的做法：無花果洗乾淨，曬乾水份，切成薄片，平鋪在盤子中，自然風乾大概5天左右，夏天要驅趕蚊蟲或者用透風的蓋子蓋上。

　　6、紫薯脆片的做法：紫薯洗乾淨去掉皮，切成片，吸乾多餘的水份，放在烤盤中，放入微波爐加熱1分鐘，之後取出來翻面塗抹上蜂蜜，在加熱一分鐘，之後根據薄厚烤適量的時間。

　　7、山楂脆片的做法：洗乾淨切片，用筷子把核去掉，烤箱130度上下火烤30分鐘翻面，在烤30分鐘。